Hauskan näköisen kuusileivän koostumus muistuttaa mehevää foccacciaa. Nosta leipä joulupöydän silmäniloksi ja revi oksat pois (parempiin suihin!). Katso videolta, miten leipä valmistetaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
1 leipä
1 t 30 min
Keskivaikea
Yrtti-parmesaanileipä
Ainesosat
Taikina
2 ½
dl
vettä
25
g
tuorehiivaa
2
dl
raastettua parmesaania
1
rkl
hunajaa
1
tl
suolaa
2
dl
puolikarkeita spelttijauhoja
4
dl
vehnäjauhoja
3/4
dl
oliiviöljyä
Täyte
1
ruukku
basilikaa
1
ruukku
lehtipersiljaa
1
dl
oliiviöljyä
½
tl
suolaa
ripaus
mustapippuria myllystä
½
dl
pinjansiemeniä
Vaiheet
- Murenna ja sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita nesteeseen hienoksi raastettu parmesaani, hunaja ja suola.
- Lisää spelttijauhot ja vähitellen vehnäjauhoja. Alusta kimmoisaksi taikinaksi. Lisää alustuksen loppuvaiheessa öljy.
- Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, vähintään puoli tuntia.
- Valmista täyte. Hienonna yrtit ja sekoita ne oliiviöljyyn. Lisää suola ja pippuri.
- Kaada taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikina noin 30 x 50 cm suuruiseksi levyksi.
- Levitä levyn toiselle puolelle yrttiöljy ja ripottele öljyn pinnalle pinjansiemenet. Käännä levy kaksinkerroin kulmittain. Nosta kolmionmuotoinen leipä leivinpaperin päälle
- Leikkaa kolmion pitkille sivuille suikaleita saksilla. Kierrä suikaleet spiraaleiksi ja venyttele niitä kuusen muotoon.
- Anna leivän kohota peitettynä noin 20 minuuttia. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Paista leipää uunin alatasolla
25–30 minuuttia, kunnes pinta ja pohja ovat kauniin kullanruskeat.
