Hauskan näköisen kuusileivän koostumus muistuttaa mehevää foccacciaa. Nosta leipä joulupöydän silmäniloksi ja revi oksat pois (parempiin suihin!). Katso videolta, miten leipä valmistetaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1 leipä
Valmistusaika
1 t 30 min
Vaikeustaso
Kohtalainen
Yrtti-parmesaanileipä
Ainekset
Taikina
2 ½
dl
vettä
25
g
tuorehiivaa
2
dl
raastettua parmesaania
1
rkl
hunajaa
1
tl
suolaa
2
dl
puolikarkeita spelttijauhoja
4
dl
vehnäjauhoja
3/4
dl
oliiviöljyä
Täyte
1
ruukku
basilikaa
1
ruukku
lehtipersiljaa
1
dl
oliiviöljyä
½
tl
suolaa
ripaus
mustapippuria myllystä
½
dl
pinjansiemeniä
Työvaiheet
- Murenna ja sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita nesteeseen hienoksi raastettu parmesaani, hunaja ja suola.
- Lisää spelttijauhot ja vähitellen vehnäjauhoja. Alusta kimmoisaksi taikinaksi. Lisää alustuksen loppuvaiheessa öljy.
- Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, vähintään puoli tuntia.
- Valmista täyte. Hienonna yrtit ja sekoita ne oliiviöljyyn. Lisää suola ja pippuri.
- Kaada taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikina noin 30 x 50 cm suuruiseksi levyksi.
- Levitä levyn toiselle puolelle yrttiöljy ja ripottele öljyn pinnalle pinjansiemenet. Käännä levy kaksinkerroin kulmittain. Nosta kolmionmuotoinen leipä leivinpaperin päälle
- Leikkaa kolmion pitkille sivuille suikaleita saksilla. Kierrä suikaleet spiraaleiksi ja venyttele niitä kuusen muotoon.
- Anna leivän kohota peitettynä noin 20 minuuttia. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Paista leipää uunin alatasolla
25–30 minuuttia, kunnes pinta ja pohja ovat kauniin kullanruskeat.
Ketju on lukittu.
200 astetta ja 25 min, liian kuuma uuni tai lyhyempi paistoaika, meni liian tummaksi pinnalta.
Hei,
Voi harmi, jos leipäsi sai liikaa väriä. Uuneissa on paljon eroja: toiset ovat tehokkaampia ja toiset laiskempia. Muistithan paistaa leivän aivan uunin alimmalla tasolla, kuten ohjeessa neuvotaan? Silloin leivän ei pitäisi paistua liian nopeasti pinnastaan.
T. Riikka K./ Soppa365