Syksyinen salaatti kantarelleista ja bataatista

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen, pilko bataatti ja pyöräytä palat oliiviöljyssä johon on sekoitettu paprikajauhe, pippuri ja kuivattu rosmariini. Laita bataattipalat leivinpaperille ja paahda uunissa n. 20 minuuttia kunnes ovat pehmeitä. Mausta suolalla kun bataatit ovat kypsiä.

2. Keitä linssit kypsiksi ohjeen mukaan, voit lisätä halutessasi liemikuution tuomaan lisämakua.

3. Pese kantarellit huolellisesti ja paista niitä voissa pannulla n. 5- 10 min, mausta suolalla ja pippurilla.

4.Vuolla porkkanat ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi juustohöylän avulla. Pilko paprika suikaleiksi.

5. Kokoa bataatti,kantarellit, linssit, porkkanat ja paprika lautaselle ja nauti!