Tahini

Paahda sesamsiemeneniä kevyesti noin 5-10 minuuttia noin 150 asteen uunissa. Hämmentele niitä välillä äläkä anna niiden ruskistua.

Jäähdytä ne ja jauha tehosekoittimessa jauhoksi. Lisää öljyä vähitellen kunnes tahnan koostumus muistutta maapähinävoita.

Tahnaa säilytetään jääkaapissa ja se säilyy hyvänä noin kolme kuukautta.

Seesamsiemen on erittäin ravintorikas ja kalsium- ja magnesiumpitoinen siemen. Se sisältää runsaasti proteiinia, kalsiumia ja muita mineraaleja, B-ja E-vitamiineja, rasvoja ja kuitua