Tartiflette

Keitä perunat, kunnes ne ovat al dente. (Perunat voi kuoria tai olla kuorimatta maun mukaan.) Perunoita odotellessa kuullota sipulit ja valkosipuli kevyesti oliiviöljyssä. Lisää pancetta (pekoni tai palvikinkku - tärkeintä on että lihassa on rasvaa) ja paista kunnes sipuli on karamellisoitunut. Lisää viini ja ranskankerma joukkoon. (Ranskankerman voi myös korvata kermalla tai jättää kokonaan pois.)

Viipaloi perunat siivuiksi tai kuutioiksi, asettele niitä kerros uunivuoan pohjalle ja laita päälle sipulipancettaseosta. Lisää pippuria ja vähän suolaa. Toista niin moneen kerrokseen kuin aineet riittävät tai uunivuoka tulee täyteen. Laita päällimäiseksi perunakerros, jonka pinnalle laitetaan halkaistu reblochon. Laita reblochonin viipaleet kuori ylöspäin.

Laita vuoka 200-asteiseen vuokaan noin 25 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.