Täytetyt uunibataatit

Pese bataatit huolellisesti ja kuivaa ne. Pistele niihin muutama reikä haarukalla. Kääri bataatit omiin folioihin. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 45-60 minuuttia.Poista bataateista foliot ja avaa bataatit. Täytä bataatit jauheliha seoksella:

400 g naudan jauhelihaa (rasvaa 17 %)

70 g pekonia

1 sipuli

1 lihaliemikuutio

70 g tomaattipyreetä

1 sitruunan keltainen kuori ohueksi raastettuna

200 g ranskankermaa

1 tl Oreganoa, mustapippuria ja suolaa

Ota jauheliha huoneenlämpöön 15 minuutiksi ennen paistamista. Leikkaa pekoni kahden sentin lastuksi. Silppua sipuli. Kuumenna pannu, ruskista pekonilastut ja sipulisilppu. Lisää jauheliha ja anna sen ruskistua murumaiseksi välillä sekoittaen. Sekoita murennettu liemikuutio, tomaattipyree, sitruunan kuoriraaste, ranskakerma ja silputtu oregano. Anna täytteen hautua noin 5 minuuttia, lisää tarvittaessa tilkka vettä jos seos tuntuu liian sakealta. Mausta mustapippurilla ja suolalla makusi mukaan. Tarjoa uunibataattien kanssa.