Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lemon curd eli sitruunatahna (a la Valio)
Ainekset
100
g
voita
3
munaa
2
dl
sokeria
1,5
dl
Sitruunamehua (n.2 sitruunaa)
2
Sitruunan kuoriraastetta
Työvaiheet
-
1. Sulata voi.
-
2. Vaahdota munat ja sokeri teräskulhossa sähkövatkaimella. Vatkaa vaahtoon sitruunamehu, kuoriraaste ja huoneenlämpöiseksi jäähtynyt voisula.
-
3. Kuumenna seos vatkaten vesihauteessa: Laita vettä kiehumaan isompaan kattilaan ja nosta kulho sen päälle. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos sakenee. Kattilassa oleva vesi saa olla juuri ja juuri kiehumispisteessä.
-
4. Siirrä lemon curd puhtaisiin, kannellisiin lasipurkkeihin. Säilyy n. 3 viikkoa jääkaapissa.
