Uuden Vuoden blinit

Valmistusohje

• Aloita blinien valmistaminen liottamalla hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Varaa riittävän tilava kulho, koska taikina kohoaa.

• Vatkaa joukkoon tattari- ja vehnäjauhot. Anna seoksen kohota n. 1 t.

• Lisää blinitaikinaan keltuaiset, kermaviili ja suola. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan varovasti sekoitellen.

• Paista blinit Valion valkosipuli voilla (tai juoksevalla margariinilla) molemmin puolin joko blinipannulla tai ohukaispannulla

• Nosta valmiit blinit tarjoiluvadille ja peitä alumiinifoliolla, etteivät ne jäähdy.

• Tarjoa blinien kanssa smetanaa, mätiä, hienonnettua sipulia ja tilliä (sienisalaattia, kurkkusalaattia, kaviaaria)