Metsäsienet, karamellisoidut sipulit ja juustoinen kermatäyte tekevät piirakasta elokuun uhkeimman herkun.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8 palaa
30 min + karamellisointi ja paistaminen
Keskivaikea
sipuli-sienipiiras
Ainesosat
1 pkt (400 g) piirakkataikinaa (pakaste)
500 g salottisipuleita
50 g voita
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
5 dl suppilovahveroita tai muita sieniä paloiteltuna
1 pieni ruukku tuoretta timjamia
PAISTAMISEEN
kuivattuja herneitä
PÄÄLLE
3 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
150 g appenzelleria tai gruyèrea
Vaiheet
- Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuori ja hienonna sipulit. Sulata voi isossa paistinpannussa ja lisää oliiviöljy. Kuullota sipulia pannulla miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää suola ja jatka paistamista keskilämmöllä välillä käännellen noin 30 minuuttia, kunnes sipulit ovat kauniin ruskeita ja karamellisoituneita.
- Leikkaa sienet suupaloiksi. Kuumenna sieniä kuivalla pannulla, kunnes niistä irtoava neste on haihtunut. Lisää sienet sipulien joukkoon. Riivi timjaminlehdet joukkoon.
- Kauli sulanut taikina jauhotetulla pöydällä ohuemmaksi levyksi. Nosta se piirasvuokaan (Ø noin 26 cm). Siisti reunat. Nosta päälle pala leivinpaperia ja peitä se kuivatuilla herneillä. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
- Riko munat kulhoon. Sekoita kerma, suola ja mustapippuri. Raasta juusto ja lisää puolet juustoraasteesta seokseen.
- Poista leivinpaperi painoineen piirakkapohjalta (voit käyttää herneitä painona uudelleen). Levitä sipuli-sieniseos pohjan päälle. Kaada kermaseos ja ripottele loppu juustoraaste pinnalle.
- Vähennä uunin lämpö 175 asteeseen. Paista piirakkaa noin 35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte hyytynyt.
Vinkki! Tee halutessasi piirakan päälle sipulinkukkia koristeeksi. Kuori ja puolita sipulit. Leikkaa viiltoja sipulien yläosaan. Karamellisoi sipulit täytteeseen käytettävien sipulien tapaan.
