Vanilja jäätelö

Vatkaa keltuaiset ja sokeri paksuksi majoneesin näköiseksi seokseksi.

2. Kiehauta maito kahtia halkaistun vaniljatangon  ja siitä erotettujen siementen kera.

3. Kun maito on jäähtynyt kädenlämpöiseksi tai alle 55°C vatkaa joukkoon sokeri-keltuais seos.

4. anna seoksen paksuuntua kattilassa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen n. 5 minuutin ajan. Tarkista  lämpömittarin avulla ajoittain, ettei lämpötila nouse yli 70°C.

5. Anna seoksen jäähtyä ja lisää sitten vatkaamaton kuohukerma.

6. Laita seos jäätelökoneeseen tai pakastimeen.