Vaniljariisi ja rusinahilloke
https://www.k-ruoka.fi/reseptit/vaniljariisi-ja-rusinahilloke
Vaniljariisi
5 dl Pirkka täysmaitoa
1 prk (2 dl) Pirkka kuohukermaa
1 dl Pirkka puuroriisiä
1 halkaistu vaniljatanko
1/4 tl kardemummaa
3/4 dl sokeria
Rusinahilloke
2 ps (à 150 g)
Pirkka Luomu kivettömiä rusinoita
2 dl ruokosokeria
3 dl vettä
1 appelsiini
pieni pala inkivääriä
1 kanelitanko
1 tähtianis
3-4 neilikkaa
(loraus rommia, konjakkia tai cointreau –likööriä)
Vaniljariisi ja rusinahilloke
Ainesosat
Vaiheet
Valmista rusinahilloke. Laita kattilaan rusinat, sokeri, vesi ja mausteet.
Raasta tai suikaloi appelsiininkuori. Lisää kuoret kattilaan ja purista joukkoon myös appelsiininmehu (sekä alkoholi). Kuori ja raasta inkivääri ja lisää kattilaan.
Kuumenna seos kiehuvaksi. Laske sitten hieman lämpöä ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes rusinat pehmenevät ja seos sakenee hieman. Anna jäähtyä ja maustua ennen tarjoilua. Poista mausteet.
Valmista vaniljariisi. Mittaa kattilaan maito ja puolet kermasta. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kermamaitoon. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää riisi ja sokeri. Hauduta hiljalleen pehmeäksi puuroksi, noin 30 minuuttia. Jäähdytä puuro.
Vaahdota loppu kerma pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele puuron joukkoon.
Tarjoa vaniljariisi rusinahillokkeen kanssa. Koristele annokset esimerkiksi raastetulla appelsiininkuorella, raesokerilla tai kuivatuilla hedelmillä.
