Värikäs kvinoasalaatti

1. Keitä kvinoa ohjeen mukaan.

2. Kuutioi sipuli ja kesäkurpitsa sekä hienonna lehtikaali. Kuullota aineksia pannulla oliiviöljyssä n. 5-10 min kunnes ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla. 

3. Paloittele porkkanat pieniksi sekä kuutioi paprika ja avokado.

4. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.

Tämä on erinomainen lisuke esimerkiksi broilerille, mutta maistuu myös sellaisenaan ruokaisana salaattina.