Lauri Ylösen päivänä Satulinnassa syödään thaityylistä lasinuudelisalaattia, jota mehevöittää herkullinen kookoskastike.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Lauri Ylösen lasinuudelisalaatti
Ainesosat
1
pkt (225 g)
lasinuudeleita tai riisivermiselliä
2
banaanisalottisipulia
1
pieni
kesäkurpitsa
1
mango
1
paprika
2
rkl
seesamiöljyä
2
limettiä
1/2
dl
auringonkukansiemeniä paahdettuna
1
dl
pistaaseja kuorittuna
1
ruukku
korianteria
1
ruukku
lehtipersiljaa
Kastike
2
dl
kookosmaitoa
4
rkl
riisiviinietikkaa
2
rkl
ruokosokeria
1
sitruunaruoho murskattuna
3
kaffirlimetin lehteä
1
tl
korianterinsiemeniä
1
tl
fenkolinsiemeniä
ripaus
suolaa
Vaiheet
- Valmista ensin kastike. Mittaa ainekset kattilaan. Kiehauta sekoittaen ja anna jäähtyä. Siivilöi kastike.
- Kypsennä lasinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
- Suikaloi kuoritut sipulit, kesäkurpitsa, mango ja paprika. Wokkaa kasvikset nopeasti kuumassa pannussa seesamiöljyssä. Anna kasvisten jäähtyä.
- Kuori limetit terävällä veitsellä hedelmälihaa myötäillen. Lohko hedelmät kuorettomiksi paloiksi. Sekoita nuudelit, kasvikset, kastike, siemenet ja pistaasit. Lisää päälle silputtu korianteri ja persilja sekä limetin hedelmäliha.
