Voikana, Butter Chicken, Murg Makhani
Ainekset neljälle
Marinadi
4 kanan- tai broilerinrintaa
2 rkl paksua maustamatonta jogurttia
1/2 tl chilijauhetta (tulista)
1 rkl jauhettua korianteria
1 rkl jauhettua paprikaa
1 rkl jeeraa (jauhettu juustokumina)
puolikkaan sitruunanmehu
Curry eli kastikeainekset
1 rkl ruokaöljyä
4 rkl voita
4 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
2 tl sarviapilan siemeniä
1-2 tl suolaa
1-2 tl jaggeryä (tai ruskeaa sokeria)
2 tl garam masalaa
1 dl kermaa
2 dl paseerattua tomaattia
2 rkl mantelijauhoja
tuoretta korianteria koristeeksi.
Voikana, Butter Chicken, Murg Makhani
Ainesosat
Vaiheet
Sekoita jogurtti ja marinadiainekset. Lusikoi pakastepussiin ja kananrinnat sekaan. Pyörittele niin, että marinadi sekoittuu hyvin. Jätä marinoitumaan 2-24h. Ota kanat puolta tuntia ennen paistoa huoneenlämpöön.
Raasta valkosipuli sekä inkivääri. Ota iso kasari tai wokkipannu ja lorauta ruokaöljyä pohjalle. Ala kuullottamaan miedolla lämmöllä raastettua inkivääriä, valkosipulia sekä sarviapilan siemeniä. Lisää parin minuutin päästä garam masala. Pyörittele hetki, jos meinaa kuivua, lisää 1 rkl vettä sekaan. Pyöritä vielä mantelijauhoa sekaan.
Tiputa kanat kasariin ja marinadit perään. Paista kovalla lämmöuutama minuutti. llä mLisää sitten voi, jaggery ja tomaatti. Anna butter chickenin hautua hissukseen puoli tuntia, välillä pyöräyttäen, ettei ota pohjaan. Tarkista maku, lisää kunnon loraus kermaa ja pyörittele currya muutama minuutti tasaiseksi.
