Vuoden hauskinta samppanjatapahtumaa vietetään Helsingissä Vanhalla Ylioppilastalolla 19.–21.4.

Kuplat täyttävät jälleen Helsingin Vanhan Ylioppilastalon, kun samppanjatapahtuma Grand Champagne poksahtaa käyntiin torstaina 19.4. kello 15.00. Neljättä kertaa järjestettävä kolmipäiväinen tapahtuma kokoaa yhteen samppanjan ystävät, nautiskelijat ja alan huippunimet.

Grand Champagnessa voi syventää omaa tietämystään osallistumalla Master of Winen, samppanja-asiantuntijan Essi Avellanin Master Class -luennoille, tunnetun viini- ja samppanjaekspertin Jukka Sinivirran tai samppanjatalojen vierailevien asiantuntijoiden vetämille, tapahtumaan räätälöidyille Master Class -luennoille. Samppanjan saloihin osallistujia johdattavat kotimaisten kärkinimien lisäksi muun muassa huippuarvostetut kellarimestarit  Richard Geoffroy (Dom Pérignon), Gilles Descôtes (Bollinger) ja Didier Mariotti (G.H. Mumm).

Tietopuolen lisäksi on tietenkin tilaisuus maistella upeita samppanjaharvinaisuuksia. Samppanjoita onkin tänä vuonna tarjolla huikeat 291 kappaletta. Miten siitä joukosta osaisi valita kiinnostavimmat viinit? Pyysimme tapahtumaan vinkit sekä ensikertalaiselle että asianharrastajlle Essi Avellanilta, joka on yksi Grand Champagnen järjestäjistä.

Ensikertalainen: juttele asiantuntijoille & maista lajikkeita erikseen

Samppanja on usein sekoitus eri lajikkeita, mutta Avellan suosittelee tutustumaan niihin myös erikseen. "Chardonnaysta kannattaa maistaa esimerkiksi G.H. Mumm Cramant Blanc de Blancs, Pinot Noireista Alexandre Bonnet Blanc de Noirs ja Meuniereista Moussé & Fils Spécial Club."

Lisäksi Avellan muistuttaa, että tapahtumassa on paikalla mahtava kaarti sekä champagnelaisia asiantuntijoita että kotimaisten maahantuojien samppanjaosaajia. Kolmen päivän ajan on ainutlaatuinen tilaisuus hyödyntää heidän ammattitaitoaan: rohkeasti siis lasi käteen ja juttelemaan. Parhaiten oppii ja löytää suosikkityylinsä maistamalla eri samppanjoita rinnakkain.  

Asianharrastaja: koolla on väliä & älä unohda ostereita

Laadun lisäksi koollakin on väliä, mitä samppanjaan tulee. Avellan kertoo, että Laurent-Perrierin Edouard Cossyn Master Classissa pääsee vertaamaan talon luksussamppanja Grand Sièclea sekä tavallisesta pullosta että magnumista. Maistelun kruunaa harvinaislaatuinen ja arvokas pitkään kypsytetty Les Réserves Grand Siècle magnum, joka on sekoitus vuosien 1995, 1993 ja 1990 vuosikertoja.

Lisäksi viiniasiantuntija suosittelee muistamaan myös tapahtuman ruokapuolen. "Kaviaari ja osterit ovat klassikkoherkkuja samppanjan palanpainikkeeksi. Kotimaisen Carelian Caviarin kaviaarilajitelman kera nauttisin kirkkaan hedelmäistä Louis Roedererin Blanc de Blancsia ja ostereiden seurassa Laurent-Perrier rutikuivaa Ultra Brutia."

Lue lisää Grand Champagnesta tapahtuman verkkosivuilta.

Grand Champagne 19.–21.4. Vanhalla Ylioppilastalolla osoitteessa Mannerheimintie 3, 00100 Helsinki. Pääsyliput saat edullisemmin ennakkoon verkosta sekä saatavuuden mukaan myös ovella kaikkina tapahtumapäivinä torstaina, perjantaina ja lauantaina, à 20 €. Sisäänpääsylipun hintaan kuuluu Lehmann Glassin Opale 21 -samppanjalasi, joka jaetaan sisään tullessa. Tapahtuma on tarkoitettu 18 vuotta täyttäneille. Glorian ruoka & viini sekä Soppa365 ovat Grand Champagnen yhteistyökumppaneita.

Arttu Wiskarin Vain elämää -illallisella nautitaan runsas ja täyttävä ateria, jossa on huomioitu myös erikoisruokavaliot.

Lihansyöjät nauttivat sekä upeita entrecôte-pihvejä sekä ankanmaksaterriiniä. Tarjolla on myös turskaa vihannespetillä sekä vegevaihtoehdoksi muun muassa avokadotomaattisalaattia.

”Tyypillisiä suomalaisia kotiruokia”, Danny naurattaa muita notkuvan herkkupöydän ääressä.

Löydät reseptin Artun dry aged entrecôte-pihveihin ja grillivihanneksiin tästä.

Vain elämää torstaisin ja perjantaisin kello 20 Nelosella ja Ruudussa. Soppa365 ja Nelonen kuuluvat samaan konserniin.

Helppo, tyylikäs, kesytetty vai riittoisa? Kokosimme Soppa365:n parhaat raparperipiirakat yhteen. Täältä löydät tulevan lempipiirakkasi!

Helppo raparperipiirakka

Kesän simppelein raparperipiirakka (kuva yllä) syntyy valmistaikinasta. Raparperit ladotaan ranskankermatäytteen päälle viivasuoriksi riveiksi. Irtopohjainen piirasvuoka antaa piirakalle tyylikkyyslisän. Kun irrotat tämän leivonnaisen vuoasta vadille, mikään ei paljasta, että sen tekemiseen on kulunut vain hetki. Jos haluat, voit maustaa taikinan pistaasimuruilla, kuten ohjeessa. Jos et ehdi, piirakka on silti herkkua.

 

Tyylikäs keikaus

Kuka sanoo, että raparperit pitäisi asetella taikinan päälle? Keikaus kääntää ajatuksen raparperipiirakasta nurinperin. Tätä herkkua kokeiltuasi et ole ehkä valmis palaamaan vanhaan. Kakku vai piirakka, määrittely on lopulta yhdentekevää. Maku on joka tapauksessa erinomainen, taikinaan raastettu mantelimassa ja fariinisokeri-voiseoksessa vuoan pohjalla muhineet raparperit pitävät siitä huolen.

 

Valkosuklaalla kesytetty

Tässä pellillisessä raparperin kesyttämisestä vastaa valkosuklaa. Suutuntuma on silti hauskasti rapea, sillä taikinaan lisätään myös kokonaisia manteleita. Saat ohjeella koko pellillisen. Ennen kuin leivot, tarkista oman peltisi koko ja tee tarvittaessa taikinaa puolitoistakertainen määrä. Niin varmistat, että piirakasta tulee juuri niin mehevä ja tuhti kuin kuuluukin.

 

Riittoisa pellillinen

Raparperi ja marenki ovat myös mainio pari, ja tässä piirakassa ne saavat loistaa koko pellin mitalla. Marengista yli jääneet keltuaiset käytetään taikinaan. Hauskuuslisän piirakka saa marenkiin ropistelluista nonparelleista. Tee piirakka mieluiten suoraan tarjolle, jolloin marenki on parhaimmillaan. Vaahdota rinnalle reilusti kermaa, mutta makeuta sitä vain vähän tai ei ollenkaan. Pehmeä kermavaahtopilvi riittää sellaisenaan pyöristämään raparperin kirpeyden ja marengin makeuden.

 

Kuvat Arto Vuohelainen, Reetta Pasanen, Tuomas Kolehmainen ja Anna Huovinen.