Islanti surf turf
Ingredients
Vaasan Naughty BRGR Soft bun
Naughty BRGR pihvi
Naughty base aiolia
Valio Viola maustamaton tuorejuustoa
Hummerifondia
1
prk
jokiravun pyrstöjä
Naughty BRGR Umamiketsuppia
1
punasipuli
tilliä
sitruunaa
Rumps Rumps kurkut
puolikas kurkku
1
tl
mustapippuria
väkiviinaetikkaa
1
tl
korianterinsiemeniä
Maldon-suolaa
Steps
- Rumpsutuskurkut: Viipaloi kurku purkkiin ja lisää 1 tl hienonnettua mustapippuria. Lisää purkkiin 1 osa etikkaa, 2 osa sokeria ja 3 osa vettä. Hiero joukkoon korianterinsiemeniä ja mausta lopuksi suolalla.
- Rapumäski: Sekoita keskenään base aiolia ja Violaa 50/50. Lisää joukkoon valkosipuli Tabascoa, 1rkl umamiketsuppia, 1 rkl hummerifondia, hienonnettua tilliä, puolikkaan sitruunan mehu ja raastetut kuoret sekä valutetut jokiravun pyrstöt.
- Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi.
- Mausta pihvit Maldonilla ja mustapippurilla. Paista molemmin puolin pannulla. Paahda sämpylät uunissa tai pannulla.
- Lisää kanteen rapumäskiä ja punasipulia. Pohjaan rumpsutuskurkut ja pihvi päälle. Nosta kansi varovasti pihvin päälle ja nauti!
