Tarjoa karpaloilla maustettu amerikkalainen nyhtöpulla italialaisen suklaakahvin kanssa.
More content below the advertising
More content below the advertising
16-20 annosta
45 min + 3 t + 12 t
Keskivaikea
Pull apart bread
Ingredients
5
dl
täysmaitoa
1¼
dl
sulatettua neitsytkookosöljyä
1½
dl
sokeria
2
tl
kuivahiivaa
9½ + 1¼
dl
vehnäjauhoja
½
tl
leivinjauhetta
½
tl
soodaa
2
tl
suolaa
Karpalo-kookostäyte
1
dl
kuivattuja karpaloita
½
dl
portviiniä tai karpalomehua
100
g
huoneenlämpöistä voita
1
dl
tomusokeria
1
dl
kookoshiutaleita tai -lastuja
Kuorrutus
2½
dl
tomusokeria
½
dl
vettä
karpaloiden liotusliemi
¼
tl
suolaa
Steps
- Laita karpalot portviiniin tai mehuun likoamaan leipomista edeltävänä iltana. Anna tekeytyä huoneenlämmössä yön yli.
- Kuumenna maito, öljy ja sokeri kattilassa kiehuvaksi mutta älä keitä. Kaada leivontakulhoon ja anna jäähtyä, kunnes neste on 42-asteista.
- Yhdistä hiiva ja 9 1/2 desiä jauhoja ja lisää nesteeseen. Alusta taikina tasaiseksi ja anna kohota liinan alla 1 tunti.
- Yhdistä leivinjauhe, sooda, suola ja1 1/4 dl jauhoja ja alusta ne nopeasti taikinaan. Anna taikinan kohota vielä1 tunti jääkaapissa.
- Voitele 2 pitkää vuokaa (n. 25 cm) voilla. Valmistele täyte. Siivilöi karpalot ja ota liotusliemi talteen. Vaahdota voi ja tomusokeri sähkövatkaimella.
- Nosta taikina jauhotetulle työpöydälle ja kauli levyksi (n. 45 x 50 cm) kuin korvapuusteja tehdessä. Levitä voivaahto veitsellä taikinalle ja ripottele karpalot ja kookoslastut pinnalle. Leikkaa taikina 6 kaitaleeksi (lev. n. 7 cm). Nosta taikinakaitaleet päällekkäin; taikina on löysää, eikä haittaa, vaikka kaitaleet hiukan venyvät. Leikkaa kaitalekeko 6 cm:n paloiksi. Jaa palat vuokiin ja nosta palat pystyyn, niin että viipalointi näkyy. Anna pullakakkujen kohota leivinliinan alla 20 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Paista pullia uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.
- Sekoita tomusokeri ja neste sileäksi ja valuta pullakakkujen päälle. Ripottele hiukan suolaa pinnalle. Tarjoa italiaisen bicerin-suklaakahvin kanssa.
Bicerin-suklaakahvi
Ingredients
100
g
tummaa suklaata
2½
dl
täysmaitoa
2
annosta
vahvaa espressoa
Steps
- Rouhi suklaa. Kiehauta sukaa ja maito kattilassa mutta älä keitä. Nosta sivuun odottamaan. Valmista espresso.
- Täytä kuumuutta kestävät jalalliset lasit suklaamaidolla ja kaada espresso päälle.
Vinkki! Tarjoa kahvi karpaloilla maustetun nyhtöpullan kanssa.
