Fenkolisalaatti

1. Leikkaa fenkolista kuivat päät. Lohko fenkoli ja leikkaa kantapala pois. Höylää fenkoli mahdollisimman ohuiksi lastuiksi esimerkiksi raastinraudan viipalointiterällä.
2. Mittaa vesi, balsamico tai etikka ja sokeri kattilaan. Kiehauta liemi.
3. Paahda korianterin siemeniä kuivalla paistinpannulla muutama minuutti.
4. Laita fenkolilastut ja korianterin siemenet kannelliseen lasipurkkiin. Kaada kuuma liemi päälle. Sulje kansi ja ravistele salaattia minuutin ajan.

Vinkki! Fenkolisalaatti säilyy viileässä noin viikon.