Kaikille tuttu carbonara valmistetaan yleensä pekonista, mutta tällä kertaa se saa kaverikseen katkarapuja. Raikkautta tähän klassikkopastaan tuo sitruuna ja hapatettu kerma. Tässä on nopea ja varma bravuuriannos jokaiselle pastanystävälle.
4
15 min
Helppo
Katkarapu-sitruunacarbonara
Ainesosat
2
valkosipulinkynttä
200
g
kuorittuja jättikatkarapuja
1
rkl
oliiviöljyä
250
g
spagettia
1
prk
(2 dl) Arla Lempi hapatettua kermaa
1
kananmuna
1/2
sitruunan mehu
1/2
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria
150
g
parmesaania
1/2
dl
ruohosipulia hienonnettuna
Vaiheet
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Paista sulaneet katkaravut pannulla oliiviöljyssä kauniin värisiksi. Lisää lopuksi joukkoon valkosipulit.
- Kypsennä spagetti suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.
- Sekoita kulhossa kerma, muna, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Raasta parmesaani.
- Kun pasta on kypsää, valuta se ja kaada takaisin kattilaan liedelle miedolle lämmölle. Sekoita pastan joukkoon katkaravut ja kermaseos.
- Lisää lopuksi parmesaani ja sekoita kunnes juusto on sulanut pastan joukkoon. Ripottele päälle ruohosipulit ja tarjoa heti.
