Uskomattoman kuohkea jälkiruoka maistuu kirpeiltä puolukoilta ja makealta vaniljalta. Metsäretkeltä mukaan poimitut puolukat pääsevät oikeuksiinsa, kun ne sekoitetaan vaahdotetun hapatetun kerman ja valkuaisvaahdon joukkoon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Puolukka-vaniljavaahto
Ainekset
2
liivatelehteä
2 1/2
dl
(noin 200 g) puolukoita
1
dl
sokeria
2
munanvalkuaista
1
prk
(2 dl) Arla Lempi hapatettua kermaa
1/2
vaniljatanko
1 1/2
rkl
vettä
Koristeluun
marenkia
Työvaiheet
- Laita liivatelehdet likoamaan kulhoon runsaaseen kylmään veteen.
- Soseuta sauvasekoittimella 2 dl puolukoita sokerin kanssa. Säästä loput puolukat viimeistelyyn.
- Vaahdota valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi niin, että vatkaimesta jää selkeät kuviot.
- Puolita vaniljatanko, leikkaa se halki pituussuunnassa ja irrota siemenet veitsen kärjellä. Vatkaa siemenet kerman joukkoon.
- Kuumenna vesi pienessä kattilassa ja liuota siihen pehmenneet, kuivaksi puristetut liivatelehdet haarukalla sekoittaen.
- Sekoita puolukat kermavaahdon joukkoon ja kaada heti perään liivate ohuena nauhana reippaasti kauhalla sekoittaen.
- Nostele valkuaisvaahtoa kauhalla puolukkaseoksen joukkoon kahdessa erässä. Älä sekoita liian voimakkaasti, jotteivät ilmakuplat hajoa.
- Annostele annoskulhoihin ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään kahdeksi tunniksi. Vaahto säilyy hyvin jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele puolukoilla ja marenkimurskalla.
Tämä oli ihan älyttömän hyvvää