Jos Ahti suo ahvenia ja pensaasta löytyy tuoreita mustaherukoita, kätke ne tähän herkulliseen kalasäilykkeeseen. Herukka-ahvenet maistuvat saaristolaispöydässä tai voileivän särpimenä sellaisenaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2 prk
20 min + 1 vrk (+ ahventen pakastusaika)
Herukka-ahvenet
Ainesosat
1
kg
ahven- tai siikafileetä
2
dl
mustaherukoita, tuore tai pakaste
4
dl
vettä
2
dl
väkiviinaetikkaa
2
dl
sokeria
10
kokonaista
valkopippuria
10
neilikkaa
5
kokonaista
mustapippuria
3
laakerinlehteä
3
tl
suolaa
1
tl
sinapinsiemeniä
Vaiheet
Pakasta ahvenia ennen säilömistä vähintään vuorokauden ajan. Jos käytät siikaa, voit valmistaa kalasäilykkeen pakastamattomista fileistä.
Sulata kala. Pilko fileet suupaloiksi. Riivi herukat tai sulata pakastetut marjat.
Yhdistä kattilassa vesi, etikka ja sokeri. Kiehauta, kunnes sokeri sulaa. Lisää mausteet.
Lado kerroksittain kalat ja herukat kahteen puhtaaseen 5 dl:n lasipurkkiin. Kaada päälle lämmin liemi. Anna maustua jääkaapissa vuorokauden ajan.
Tarjoa alkupalana tai voileivän särpimenä.
Pähkinälimppu
Ainesosat
4
dl (+ 1 rkl)
grahamjauhoja
2
dl
hasselpähkinöitä
1
dl
mallasrouhetta
3/4
dl
ruisrouhetta
2
rkl
tummaa siirappia
1
tl (+ 2 tl)
öljyä
1 1/2
tl
ruokasoodaa
1
tl
suolaa
Vaiheet
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Sekoita ainekset kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Voitele leipävuoka muutamalla teelusikallisella öljyä ja jauhota ruokalusikallisella grahamjauhoja.
- Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa noin tunti.
