12:28 | 13.11.2015

Laventeli-tuorejuustotäyte ja sitruunakuorrute

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3757 reseptiä

OHJE Taina Vuohelainen KUVA Arto Vuohelainen

Ranskalaiset tuulihatut eli eclairit ovat näpertelyä rakastavan leipurin unelma.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

25-30 kpl

1 t + jäähdytys 30 min + täyttö

Vaikea

Täyte

kuivattua laventelia

kermaa

150

mascarponejuustoa

tomusokeria

2-3

rkl

mustikoita

Kuorrute

tomusokeria

1 1/2

sitruunanmehua

rkl

lemoncurdia

valkoisia nonparelleja tai laventelinkukkia

Halkaise eclair-leivonnaiset. Sekoita kuorrutteen tomusokeri ja sitruunanmehu jäykäksi tahnaksi ja notkista se lemoncurdilla. Lusikoi kuorrute leivosten kansille ja ripottele nonparelleja tailaventelinkukkia päälle. Anna kovettua huoneenlämmössä vähintään 1 tunti.
Mittaa laventeli ja ½ dl kermaa kattilaan, keitä 2 minuuttia ja anna jäähtyä 15–20 minuuttia.
Sekoita laventelikerma tuorejuustoon.
Vaahdota loppu kerma sähkövatkaimella vaahdoksi. Yhdistä se ja laventelikermalla notkistettu tuorejuusto. Siivilöi tomusokeri vaahtoon.
Painele mustikat lusikalla tiheän siivilän läpi. Sekoita mehu laventeli-juustovaahtoon.

(40 min + jäähdytys 20 min + kuorrutteen kovettuminen 1 t)