Nieriä fenkoli-oliivipedillä

Name: Nieriä fenkoli-oliivipedillä
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 taimen tai nieriä; 1 tl suolaa; 3-4 kierrosta mustapippuria myllystä; 2 appelsiinia; 1 dl hienonnettua lehtipersiljaa; 2 salottisipulia; 4 fenkolia; 1 prk (290 g) kalamataoliiveja, vihreitä ja mustia; n. 1 dl oliiviöljyä; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria myllystä

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 45 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 13:28 | 30.11.2016

Ilmoita asiattomaksi

Kokonainen nieriä valmistuu ällistyttävän helposti: putsaa, tee viillot, mausta ja laita uuniin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min + kypsennys 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Nieriä fenkoli-oliivipedillä

Ainekset

taimen tai nieriä

suolaa

3-4

kierrosta mustapippuria myllystä

appelsiinia

hienonnettua lehtipersiljaa

Fenkoli-oliivipeti

salottisipulia

fenkolia

prk

(290 g) kalamataoliiveja, vihreitä ja mustia

n. 1

oliiviöljyä

1/2

suolaa

1/4

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Pyyhi kala talouspaperilla sisältä ja päältä. Leikkaa kalan molemmille sivuille syvät vinoviillot. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta 3 rkl öljyä päälle.
Pese appelsiinit ja raasta kuoret. Purista toisen appelsiinin mehu ja säästä se viimeistelyyn. Hienonna lehtipersilja. Ripottele puolet appelsiinin kuoriraasteesta ja puolet lehtipersiljasta kalan päälle.
Tee fenkoli-oliivipeti. Kuori ja viipaloi sipulit. Viipaloi fenkolit. Laita ne ja oliivit kulhoon. Lisää loppu appelsiininkuoriraaste ja lehtipersilja. Valuta oliiviöljyä päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita. Laita seos uunipellille. Nosta kala sen päälle. Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia. Jos käytät paistolämpömittaria, anna sisälämpötilan nousta enintään 50 asteeseen, jolloin kala on vielä mehevää. Voit tarkistaa kypsyyden myös avaamalla kalaa varovasti viillon kohdalta. Kypsä kala on väriltään vielä hieman vaaleanpunertava.
Purista kypsän kalan ja lisukkeiden päälle 1 appelsiinin mehu.

Vinkki Voit kokeilla kypsyvän kalan lämpöä lihalämpömittarilla kalan paksuimmasta kohdasta. Sen tulisi olla 42–50 astetta. Jos et käytä mittaria, avaa kalaa varovasti viillon kohdalta. Hieman vaaleanpunainen taimen on kypsää.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 17.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Tuplanautinto! Cookien paras kyytipoika on lasillinen kylmää maitoa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

18 keksiä

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Tupla-cookiet

Ainekset

125

pehmeää voita

sokeria

fariinisokeria

munaa

vehnäjauhoja

leivinjauhetta

(yht. 150 g)

Tupla Maxi -patukkaa

kuorellisia manteleita

Lisäksi

maitosuklaata

kuorellisia manteleita

Työvaiheet

Vatkaa voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.
Sekoita jauhoihin leivinjauhe.
Leikkaa suklaapatukat pieniksi kuutioiksi. Rouhi mantelit. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.
Pyöritä taikinasta puhtain käsin reilun ruokalusikallisen kokoisia palloja. Laita pallot kahdelle pellille. Paina pallot kevyesti keskeltä matalammaksi. Jätä kekseille tilaa levitä.
Paista 175 asteessa noin 12 minuuttia. Pyyhkäise koristeeksi sulatettua maitosuklaata ja paina päälle manteli.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

klo 8:00 | 13.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kalan mausteeksi pyöräytetään itse tehty sitruunapippurin ja kapriksen maustama dippi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min + maustuminen 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Paistettua kalaa ja pikkelivihanneksia

Ainekset

PIKKELIVIHANNEKSET

kesäkurpitsa

pieni kukkakaali

punasipuli

porkkanaa

LIEMI

väkiviinaetikkaa

sokeria

vettä

suolaa

SITRUUNAPIPPURI

raastettua luomu sitruunan kuorta

mustapippuria rouhittuna

valkopippuria rouhittuna

suolaa

DIPPI

rkl

kapriksia

vegaanista ranskakermaa

n. 1

rkl

sitruunamehua

LISÄKSI

600

kalaa ruodottomana fileenä (esm. kirjolohi, nieriä)

rkl

ruohosipulia

Työvaiheet

Leikkaa kasvikset sopiviksi suupaloiksi. Pakkaa porkkanaa lukuun ottamatta kasvikset puhtaaseen lasipurkkiin. Mittaa pikkeliliemen aineet kattilaan ja kiehauta. Siirrä kattila syrjään, lisää porkkanat kuumaan liemeen ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada jäähtynyt liemi porkkanoiden kanssa lasipurkkiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Pese ja raasta sitruunan kuori pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon pippurirouheet ja suola.
Hienonna kaprikset veitsellä ja sekoita ranskankerman joukkoon. Mausta sitruunanmehulla.
Leikkaa kala neljäksi annospalaksi ja paista kypsäksi pinnoitetulla pannulla, noin 2 minuuttia molemmin puolin. Mausta sitruunapippurilla ja tuoreella ruohosipulilla. Tarjoa pikkelikasvisten ja dipin kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 12.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Sipulit ja sitruunat paistuvat maukkaiksi samalla uunipellillä täytetyn siian kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Kokonainen basilikasiika

Ainekset

iso tai kaksi pienempää siikaa

suolaa

rkl

sitruunapestoa

kuivahtaneita leipäkuutioita

sitruuna

ruukku basilikaa

2–4

kevätsipulia varsineen

rkl

oliiviöljyä

ripaus suolaa

Työvaiheet

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Poista siikojen sisälmykset ja kidukset. Huuhtele ja kuivaa kalat. Laita kala uunipellille leivinpaperille.
Hiero siikojen sisään suolaa ja levitä pestoa. Kuutioi kuivat leivänkannikat. Pese sitruuna ja viipaloi siitä puolet. Lohko toinen puolikas. Laita leipäpaloja, sitruunaviipaleita ja basilikanlehtiä kalojen täytteeksi.
Pese ja halkaise sipulit. Laita sipulit ja sitruunalohkot pellille kalan viereen. Sipaise sipulien pintaan öljyä ja rouhi päälle kevyesti suolaa.
Kypsennä uunissa 30 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 8.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Herkkutattivaahto on ravintolatason herkku, mutta hyvin helppo valmistaa. Uunissa pehmeäksi paahdettu kurpitsa on sen kanssa maukasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

45 min

Vaikeustaso

Helppo

Paahdettu kurpitsa ja tattivaahto

Ainekset

(n. 1 kg)

myskikurpitsa

rosmariininoksa

saksanpähkinöitä

rkl

öljyä

suolaa

korianterinsiemeniä

mustapippuria myllystä

TATTIVAAHTO

(n. 300 g)

keskikokoista herkkutattia

rkl

oliiviöljyä

dl + 2 rkl

maitoa

200

pehmeää vuohenjuustoa (esim. Président Petits Chèvres Doux)

½–1

suolaa

mustapippuria

Työvaiheet

Puhdista ja pilko sienet. Laita sienet kuivalle pannulle ja paista, kunnes neste haihtuu. Lisää öljy ja paista vielä 2–3 minuuttia.
Mittaa 1 dl maitoa kattilaan. Lisää sienet. Keitä 5 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.
Vaahdota tuorejuusto ja 2 rkl maitoa pehmeäksi seokseksi. Lisää tattisose, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Jos seos tuntuu paksulta tai jos säilytät sitä pitkään jääkaapissa, notkista se maitotilkalla.
Halkaise kurpitsa, kaavi siemenet pois lusikalla. Leikkaa kurpitsa pitkittäin lohkoiksi. Hienonna rosmariinin lehdet. Laita lohkot, yrtit ja pähkinät uunivuokaan. Hiero joukkoon öljy ja mausteet.
Paahda kurpitsaa 225-asteisessa uunissa 30 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee ja reunat saavat hieman väriä. Paahtoaika riippuu palojen koosta.
Pursota tattivaahtoa tarjolle paahdettujen kurpitsojen ja pähkinöiden kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Nieriä fenkoli-oliivipedillä

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Tupla-cookiet

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Paistettua kalaa ja pikkelivihanneksia

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Kokonainen basilikasiika

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Paahdettu kurpitsa ja tattivaahto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Mehevä uunilohi

Suvi Teräsniskan kermainen lohikeitto

Kookos-kalacurry

Tapahtumat