Pashajuustokakku

Pääsiäisessä parasta on pasha. Tässä pääsiäisen alla ajattelin modata pashan ohjeesta myös juustokakun, joka ei vaadi valutusta ja joka toisi vaihtelua jälkiruokapöytään. Salainen ajatukseni on, että pashajuustokakkua voi tehdä myös sesongin ulkopuolella.

Koska juustokakkumassaa ei valuteta toisin kuin pashaa, lisäsin seokseen liivatelehteä, jonka voi tietenkin korvata kasvispohjaisella hyydyttäjällä. Lisäksi, jos lähikaupasta ei löydy appelssiinituorejuustoa, sen voi korvata maustamattomalla tuorejuustolla ja parilla ruokalusikallisella appelssiinimarmeladia. Siinä tapauksessa kuitenkin suosittelen vähentämään sokerin määrää 1,5 desilitraan.