9:27 | 24.10.2020

Toffee-omenapiirakka

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3765 reseptiä

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Omenasyksyn muhkeimpaan piirakkaan uppoaa yhdeksän omenaa ja koko purkki sosetta. Lisäksi piirakka on naurettavan helppo valmistaa.

Kirpeät ja hapokkaat omenapudokkaat sopivat loistavasti leivontaan. Parhaita ovat piirakat, joihin saa käytettyä ison määrän omenoita.

Tässä ohjeessa taikinaan lisätään sekä omenakuutioita että -sosetta. Jos siis pakastimessasi on jäljellä vielä viimevuotista omenasosetta, voit hyvin käyttää sen tähän piirakkaan. Taikina valmistuu sekoittamalla ainekset yhteen, joten vatkaimen saa unohtaa kaappiin.

Ihanan makunsa piirakka saa omenoiden lisäksi joukkoon lisätyistä toffeepaloista, jotka pehmenevät uunissa herkullisiksi sattumiksi.

Mutta miksi näyttää, kuin piirakassa olisi upoksissa kokonaisia omenoita? Ne ovat omenoiden hattuja, jotka on nostettu koristeeksi piirakan päälle ennen paistamista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

9–12

1 t

Helppo

Toffee-omenapiirakka

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

(n. 700 g)

kotimaista omenaa

toffeemakeista (esim. Alku-toffee)

vehnäjauhoja

jauhettua inkivääriä

1½

ruokasoodaa

kanelia

2½

ruokosokeria

fariinisokeria

kananmunaa

1½

rypsiöljyä

prk (360 g, 3 dl)

sokeroimatonta omenasosetta

Vuoan voiteluun

öljyä tai voita

Vaiheet

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka (noin 30 cm x 20 cm).
Leikkaa omenoista hatut koristelua varten. Leikkaa loput omenat 1–2 cm:n kuutioiksi. Omenoita ei tarvitse kuoria. Paloittele toffeet muutamaan palaan.
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Riko munat toiseen kulhoon. Vatkaa öljy ja omenasose puuhaarukalla tai kierrevatkaimella munien joukkoon.
Yhdistä munaseos kuiviin aineisiin. Lisää omenakuutiot ja 2/3 toffeepaloista. Sekoita, mutta älä vatkaa.
Kaada taikina vuokaan. Asettele omenahatut päälle ja painele loput toffeet taikinan pintaan.
Paista uunin alatasolla 35–40 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.