Taittele galette rennosti ja kätke sen uumeniin perunaa, kurpitsaa, karamellisoituneita salottisipuleita ja reilusti cheddarjuustoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2 kpl
Keskivaikea
Peruna-kurpitsagalette
Ainesosat
Pohja
1
pkt
maustamatonta tuorejuustoa (200 g, esim. Philadelphia)
200
g
huoneenlämpöistä voita
4
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1/2
tl
sormisuolaa
1
rkl
hienonnettuja tuoreita timjaminlehtiä
Täyte
4
kiinteää perunaa
200
g
(myski)kurpitsaa
3 + 3
rkl
oliiviöljyä
1
tl
sormisuolaa
3-4
kierrosta mustapippuria myllystä
4
pientä salottisipulia
1
rkl
sokeria
1
dl
juustoraastetta (esim. cheddaria)
3
rkl
hienonnettua tuoretta timjamia tai rosmariinia
(4 viipaletta pancettaa tai pekonia)
Lisäksi
1
kananmuna voiteluun
1
dl
juustoraastetta
3-4
timjaminoksaa
Vaiheet
- Tee taikina. Sekoita tuorejuusto, voi, jauhot, leivinjauhe, suola ja timjami nopeasti kulhossa. Älä vaivaa taikinaa, ettei se sitkisty. Kääri taikina tuorekelmuun ja anna tasaantua jääkaapissa 30 minuuttia.
- Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
- Valmista täyte. Pese perunat huolellisesti ja leikkaa ne ohuenohuiksi viipaleiksi. Huuhtele kurpitsa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Laita perunat ja kurpitsat kulhoon. Kaada 3 rkl öljyä päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Kumoa seos leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista noin 15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.
- Kuori ja puolita sipulit. Mittaa 3 rkl öljyä paistinpannuun ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa sokeri joukkoon.
- Kokoa piiras. Jaa taikina 2 osaan. Kauli palat jauhotetulla pöydällä soikioiksi. Ripottele päälle juustoraaste. Asettele perunat, kurpitsat ja sipulit päälle. Halutessasi voit lisätä täytteeseen kuutioitua ja paistettua pancettaa tai pekonia.
- Voitele taikinan reunat kevyesti vatkatulla kananmunalla ja taittele ne rennosti täyteaineiden päälle. Voitele myös päälle taitellut reunat. Laita piirakat uuniin noin 15 minuutiksi.
- Ripottele paistetulle piirakalle juustoraastetta ja timjaminlehtiä. Tarjoa heti tai lämmitä myöhemmin, sillä piiras maistuu parhaalta lämpimänä.
