Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1754 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Karri Knaapila KUVA Tuomas Kolehmainen

Krog Roban haukiwallenberg on juuri sopivan pehmeä ja kermainen.

Annoksia
4
Valmistusaika
1 t + jäähtyminen
Vaikeustaso
Kohtalainen

Pikkelöidyt sinapinsiemenet

Ainekset

1
dl
sinapinsiemeniä
2
dl
valkoviinietikkaa
2
rkl
hunajaa
1/2
tl
kurkumaa
1/2
tl
suolaa
1/4
tl
valkopippuria
1/2
dl
vettä

Työvaiheet

  1. Mittaa kattilaan sinapinsiemenet, etikka, hunaja, kurkuma, suola ja valkopippuri. Anna seistä huoneenlämmössä tunnin ajan.
  2. Lisää vettä kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
  3. Siirrä seos puhtaaseen tölkkiin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirrä jäähtynyt purkki jääkaappiin. Tarjoa lisukkeena sinapin tapaan.

VINNKI Siemenet turpoavat ja imevät lientä muutaman päivän ajan. Jos seos tuntuu liian paksulta, lisää siihen viinietikkaa ruokalusikallinen kerrallaan.

(2 1/2 dl, 1 t 15 min + jäähtyminen)

Hyvä terveys on lisännyt 121 reseptiä.
Linkitetty 22 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Lasse Lecklin

Panerointi antaa makua muuten miedolle pakasteseitille. Rapean pinnan saat myös vehnäleseillä.

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Paneroitu seiti ja pinaatti-pasternakkamuusi

Ainekset

600
g
pakasteseitiä
1
tl
suolaa
1/2
tl
valkopippuria myllystä
4
palaa
ruisnäkkileipää
2
munaa
Pinaatti-palsternakkamuusi
600
g
palsternakkaa
200
g
jauhoista perunaa
1
dl
pakastepinaattia sulatettuna
1
dl
kreikkalaista jogurttia (rasvaa 6 %)
1
(luomu)sitruunan kuori
1
tl
suolaa
Lisäksi
paistamiseen öljyä
1
sitruuna lohkoina

Työvaiheet

  1. Aloita muusista. Kuori ja lohko palsternakat ja perunat kattilaan. Lisää vettä niin, että juurekset peittyvät. Keitä kypsäksi.
  2. Kun juurekset kypsyvät, mausta sulatetut kalapalat suolalla ja pippurilla. Murskaa näkkileivät esim. suljetussa pakastuspussissa kaulimella. Kaada näkkileipämurut lautaselle. Riko toiselle lautaselle munat. Pyörittele kalapalat ensin munassa ja sen jälkeen näkkileipämuruissa.
  3. Paista paneroidut kalapalat kypsäksi öljyssä paistinpannulla kerran paiston aikana kääntäen. Noin 2 minuuttia per puoli on sopiva aika.
  4. Kaada juuresten keitinvesi pois. Muussaa juurekset perunasurvimella tai sähkövatkaimella. Lisää joukkoon pinaatti, jogurtti ja sitruunan  kuoriraaste. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna nopeasti kattilassa koko ajan sekoittaen. Tarjoile sitruunanlohkojen kanssa.

Kommentit (0)

jtor1 on lisännyt 2 reseptiä.
Linkitetty 4 keittokirjaan.

Kesäkurpitsasta saa mahtavan lisukkeen vaikka tonnikalapihvien seuraksi.

Hanki suunnilleen saman verran kaikkia kasviksia. Pieni kesäkurpitsa, iso paprika ja 1-2 punasipulia. Jos silmä ei kerro, käytä mittaamisessa kaupan vaakaa apuna.

Annoksia
2
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Tonnikalapihvit ja paprika-kesäkurpitsalisuke

Ainekset

2
kpl
Tonnikalapihvit
1
kpl
Kesäkurpitsa
1
kpl
Paprika
1
kpl
Punasipuli
1
rkl
Hunajaa
2
rkl
Soijakastiketta
1
kpl
Sitruuna

Työvaiheet

Valmistele kasvikset
1. Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin neljään lohkoon. Poista lohkoista veitsellä pehmeä sisus siemenineen. Leikkaalohkot poikittain n. 1 cm välein.
2. Leikkaa paprika lohkoiksi ja poista sisus. Leikkaa lohkot vaikka kolmion muotoon suunnilleen saman kokoisiksi, kuin äsken kesäkurpitsat
3. Kuori punasipuli ja lohko pitkittäin neljänneksiin. Leikkaa lohkot vielä poikittain puoliksi, että saat kolmion muotoisia paloja.
4. Kuumenna reilusti kasvisöljyä pannulla ja heitä sekaan äsken pilkkomasi kasvikset. Paista 2-3 min. Lisää hunaja, soijakastike ja purista joukkoon 1/2 sitruunan mehu. Pyörittele kasvikset mausteissa ja paista vielä 2 min. Sammuta levy ja siirry paistamaan tonnikalapihvit.

Tonnikalapihvit
1. Kuivaa pihvit talouspaperilla.
2. Jos sinulla on parilapannu, käytä sitä. Jos ei, niin muukin paistinpannu käy. Öljyä pannu kevyesti ja kuumenna, kunnes öljy hieman savuaa.
3. Laita tonnikalapihvit pannulle. Lisää pinnalle suolaa ja mustapippuria. Paista 2 min, kunnes näet, että pihvin alapintaan syntyy valkoinen reunus.
4. Käännä pihvi. Mausta paistettu pinta suolalla ja pippurilla. Paista 2 min, kunnes pihvin alapintaan muodostuu jälleen valkoinen reunus.

Kokoa annos lautasille.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1754 reseptiä.
Linkitetty 24 keittokirjaan.
OHJE Meri-Tuuli Lindström KUVA Panu Pälviä

Kuka kaipaa tacoja, kun kaiken voi kääriä rieskaan? Tee kuhalle kuohkea leivitys ja hurmaa ruokailijat upealla jalapeno-kurkkukastikkeella. Tähän tulee himo!

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Kuharieskat ja jalapeño-kurkkukastike

Ainekset

1/4
punakaalia
4
retiisiä
2-3
kuhafileetä (400 g)
1/2
tl
suolaa
3
rkl
vehnäjauhoja
2
rkl
maissitärkkelystä
1
rkl
leivinjauhetta
4
rkl
vettä
n. 3
rkl
rypsiöljyä paistamiseen
4
pehmeää rieskaa
1
ruukku
korianteria
Jalapeño-kurkkukastike
korianterin varret
1
maustekurkku
2-3
cm
tuoretta jalapeñoa
1
prk (120 g)
smetanaa
1
valkosipulinkynsi
1/2
limetin mehu
1/4
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Tee ensin jalapeño-kurkkukastike. Leikkaa korianterista lehdet ja laita ne sivuun odottamaan. Pilko varret muutamaan osaan. Pilko maustekurkku muutamaan osaan. Poista jalapeñoista kanta. Laita kaikki kastikkeen aineet tehosekoittimeen ja soseuta.
  2. Suikaloi punakaali ja retiisit ohuenohueksi ja laita kylmään veteen rapeutumaan.
  3. Leikkaa kuhafileet ruodottomaksi v-viillolla: aseta fileet leikkuulaudalle nahaton puoli ylöspäin. Leikkaa viilto ruotorivin molemmille puolille ja poista ruotorivi.
  4. Yhdistä vehnäjauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe kulhossa ja sekoita hyvin. Lisää vesi ja sekoita kuohkeaksi taikinaksi.
  5. Kuumenna rypsiöljy pannussa aivan kuumaksi. Pyörittele kalapaloja taikinassa ja nosta pihdeillä kuumaan pannuun. Paista minuutti kummaltakin puolelta tai kunnes taikina paistuu kullanruskeaksi. Siirrä kalat talouspaperille valumaan.
  6. Valuta kaali ja retiisit siivilässä ja laita kulhoon.
  7. Lämmitä rieskat uunissa tai mikrossa. Tarjoa ne kalojen, kaalin ja retiisien sekä jalapeño-kurkkukastikkeen ja korianterinlehtien kera.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1754 reseptiä.
Linkitetty 51 keittokirjaan.
OHJE Riikka Väliahde KUVA Panu Pälviä

Valkoviini, voi ja perunan tärkkelys suurustuvat tässä pyttipannussa kuin itsekseen kastikkeeksi. Ja tuorekelmussa uppomunat onnistuvat aina!

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Kukkakaali-lohipyttis

Ainekset

400
g
uusia perunoita
1
kukkakaali
400
g
kylmäsavulohta
2
kevätsipulia
1
rkl
rypsiöljyä
4
kananmunaa
50
g
voita
1
dl
valkoviiniä
suolaa
mustapippuria myllystä
Lisäksi
tuorekelmua

Työvaiheet

  1. Laita perunat kiehumaan runsaaseen veteen. Irrota kukkakaalista kukinnot, pilko savulohi kuutioiksi ja leikkaa kevätsipuli renkaiksi.
  2. Vuoraa neljä kahvikuppia tuorekelmulla. Sipaise kelmun pintaan öljyä. Riko kananmunat kuppeihin ja solmi kelmut tiukasti kiinni niin, että paketteihin ei jää ilmaa.
  3. Sulata voi pannussa. Nosta juuri ja juuri kypsät perunat pannuun, lisää kukkakaalit ja ruskista muutama minuutti. Lisää viini ja anna ruuan kiehua miedolla lämmöllä, kunnes se tiivistyy hieman.
  4. Nosta kananmunapaketit perunoiden keitinveteen ja kypsennä 4 minuuttia. Avaa kelmupaketit.
  5. Lisää lohikuutiot ja kevätsipuli pannuun, sekoita. Nosta päälle kananmunat. Ripottele munien päälle hiukan suolaa ja pippuria.

Kommentit (0)