Paneerjuustot marinoidaan yrttisellä, maukkaalla kastikkeella. Meri-Tuuli Väntsin laatima resepti on helppo, mutta kuitenkin näyttävä. Voidaan valmistaa etukäteen ja tarjota juhlissa buffassa tai sitten syödä salaatin päällä esim. eväänä töissä.
n. 20 palaa
Helppo
Yrttimarinoitu paneer-juusto
Ainesosat
1/2
punasipuli
1
valkosipulin kynsi
2
tl
sokeria
1
tl
suolaa
2
sitruunan mehu ja kuoriraaste
1/2
dl
oliiviöljyä
1
ruukku
persiljaa
1
ruukku
korianteria
1/2
ruukkua 2 rkl)
ruohosipulia hienonnettuna
2
pkt (à 225g)
Apetina Paneer -juustoa
Koristeluun ja tarjoiluun
punaista chiliä
sitrushedelmiä, kuten pomeloa, verigreippiä ja appelsiinia
Vaiheet
- Suikaloi sipuli ohuiksi renkaiksi, hienonna valkosipuli ja laita molemmat kulhoon. Ripottele päälle sokeri ja suola. Sekoita.
- Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste, mehu ja oliiviöljy sipulien joukkoon. Hienonna yrtit ja kääntele ne sipuli-sitruunamarinadin joukkoon.
- Avaa Apetina Paneer -juustopaketit, kaada liemi pois rasiasta. Viipaloi juustot noin 1 cm:n paloiksi. Kääntele viipaleita marinadissa ja laita ne takaisin rasiaan.
- Lusikoi päälle marinadia, peitä kelmulla ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Säästä loppu marinadi tarjoilua varten.
- Tarjoilu: Asettele paneer-viipaleet lautaselle ja lusikoi päälle loppu marinadi. Koristele ohueksi leikatuilla chilirenkailla, yrtinlehdillä ja halutessasi lohkoiksi leikatuilla sitruunaviipaleilla.
