Venla Soppa365 on lisännyt 19 reseptiä.
Linkitetty 86 keittokirjaan.
Ohje ja kuva Venla Rossi

Punajuuria, maa-artisokkaa ja Koskenlaskijaa. Tämän sopan syötyään paatuneinkin joulunvihaaja on vähän tip & tap -tunnelmissa.

Tämä keitto ei ole mikä tahansa vihannessoppa. Olen kehittänyt reseptin kunnianosoituksena kirjailija Miina Supisen Mantelimaa-romaanille. Kirjassa käsitellään joulua poikkeavalla tavalla. Liioitellen voisi jopa sanoa, että Mantelimaa on tarina joulun vihaamisesta. Minusta kyseessä on kuitenkin enemmän realismi. Supisen sanoin: "Jos rauhaa ei ole sydämessä joulukuun alussa, on epärealistista kuvitella, että se sinne ilmestyisi aattoon mennessä ilman kemiallista apua".

Kemiallisena apuna toimii tällä kertaa ihastuttavan joulunpunainen keitto, jossa paahtuneiden juuresten makea maanläheisyys yhdistyy perisuomalaiseen guilty pleasure -herkkuun, Koskenlaskija-juustoon. Tämän sopan syötyään on paatuneinkin joulunvihaaja hieman tip ja tap -tunnelmissa.

(Supisen romaanista voi lukea lisää esimerkiksi täältä.)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1,5
Vaikeustaso
Kohtalainen

Antipukin keitto paahdetuista punajuurista

Ainekset

4
raakaa punajuurta
2
maa-artisokkaa
2
sipulia
4
valkosipulinkynttä
6
dl
kasvislientä
2
dl
ruokakermaa
1
dl
Koskenlaskija-murua
rypsiöljyä & punaviinietikkaa
suolaa, sokeria ja mustapippuria
Timjamikerma
0,5
dl
kermaa
0,5
dl
Koskenlaskija-murua
tuoretta timjamia
Lisäksi
1
dl
manteleita

Työvaiheet

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori punajuuret ja lohko isoihin palasiin. Sekoita kulhossa niiden joukkoon ruokalusikallinen rypsiöljyä ja saman verran punaviinietikkaa sekä teelusikallinen suolaa, pippuria ja juoksevaa hunajaa. Levitä punajuuret pellille tai uunivuokaan, ja paahda uunissa noin 40 minuuttia. Kuori ja lohko sillä aikaa maa-artisokka ja sipulit (valkosipulinkynsiä ei tarvitse pilkkoa). Lisää ne uuniin ja paahda kaikkia kasviksia vielä 20 minuuttia, kunnes niissä on ruskettunut (ei musta) pinta ja punajuuret ovat pehmenneet.
  2. Kun kasvikset ovat uunissa, paahda mantelit kuivalla pannulla. Anna niiden jäähtyä hetki ja rouhi isohkoksi muruksi.
  3. Kippaa pehmenneet kasvikset isoon kattilaan. Hauduta hetki öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää kasvisliemi. Keitä noin 15 minuuttia.
  4. Lisää yksi desi juustomurua ja 2 dl kermaa. Siirrä kattila syrjään pannunalusen päälle ja soseuta tehosekoittimella. Maistele ja lisää suolaa, pippuria ja hunajaa maun mukaan.
  5. Laita pieneen kasariin hieman rypsiöljyä ja hauduta siinä muutamaa timjaminoksaa miedolla lämmöllä parin minuutin ajan. Lisää 1 dl kermaa ja puoli desiä juustomurua. Sekoita, kunnes juusto sulaa kerman sekaan. Tarjoiluvaiheessa lisää lautasille ensin keitto, sitten kerma ja lopuksi mantelimuru. Koristele mustapippurilla ja tuoreella timjamilla.

Kommentit (1)

Vierailija

Ok. Aika tuhtia tavaraa. Alkuruokana juhlissa ehkä kiva, arkena kerma tai juusto pois.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2918 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste ja Kasmeera Lokuge KUVA Panu Pälviä

Sambal on mausteseos tai -kastike, jota tarjotaan usein erilaisten curryjen sekä muiden aasialaisten riisiruokien kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Kookos-sambal

Ainekset

2
dl
kookoshiutaleita
1
pieni salottisipuli
½
pieni punainen habanerochili
¾
tl
chilirouhetta
½
tl
suolaa
½
limetti
(1–2
rkl
kookosmaitoa)

Työvaiheet

  1. Paahda halutessasi kookoshiutaleet pannulla, jotta kookoksen maku voimistuu. Kuori ja hienonna sipuli.

  2. Käsittele chili käyttäen suojakäsineitä. Poista habanerosta kanta ja siemenet kiinnikkeineen. Hienonna hedelmäliha.

  3. Jauha chilirouhe ja suola isossa morttelissa sileäksi jauheeksi. Lisää sipuli ja chili. Jauha, kunnes chili on täysin murskaantunut.

  4. Lisää kookoshiutaleet ja sekoita. Purista limetistä mehu joukkoon. Jos sambal tuntuu kuivalta, lisää hiukan kookosmaitoa. Sekoita tasaiseksi ja tarjoa linssicurryn kanssa.

Vinkki Sambal onnistuu myös tuoreesta raastetusta kookoksesta.

Kommentit (0)

Hildu on lisännyt 29 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.

Ihanan kylmän raikas, helppo sekä hyvä terveellinen jälkiruoka tai välipala, varsinkin helteisinä päivinä.
Raejuusto on hyvä proteiinilisä, mutta ei välttämätön. Myös on herkullinen tietysti tuoreilla marjoilla ja niitähän voi myös lisätä viiliherkun päälle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
Yhdelle tai useammalle
Valmistusaika
Valmiiseen viiliin tehtynä n. 5 -10 min
Vaikeustaso
Helppo

Viileä viiliherkku

Ainekset

1
valmis viiliannos
raejuustoa sopivasti
pakastemarjoja esim. mustikkaa, mansikkaa, vadelmia

Työvaiheet

Voit tehdä kotona viiliä annosmaljoihin itse, siemenen saat kaupan valmiista viilipurkista.
Laita kaksi teelusikallista viiliä pieneen jälkiruokakulhoon ja siihen mieleistäsi maitoa, tavallista, Hyla tai laktoositonta maitojuomaa, silloin myös siemenviilin pitää olla laktoositonta. Älä käytä rasvatonta maitoa, koska sillä ei onnistu viili niin hyvin. Anna sen olla huoneen lämmössä vuorokausi ja jos ei tule syötyä säilyy jääkaapissa kansi kulhon päällä jonkun aikaa.

Lisää hiukan ennen, kun aiot syödä viilin, raejuustoa ja pakasteiset marjat, niin ne hetken saavat sulata viilissä, jos et halua ihan jäisinä syödä niitä viilin ja raejuuston kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2918 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Harissakastikkeella maustettu ja pehmeäksi paahdettu munakoiso saa huokailemaan ilosta. Vaahterasiirappi antaa sopivan makeuden ja fetakastike saa nuolemaan lautasen tyhjäksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
50 min
Vaikeustaso
Helppo

Paahdettu harissamunakoiso ja fetakastike

Ainekset

2
(500 g)
munakoisoa
4
rkl
oliiviöljyä
1
tl
sormisuolaa
¼
dl
(ruusu)harissatahnaa
1
rkl
sitruunamehua
1
rkl
vaahterasiirappia
200
g
fetajuustoa
¾
dl
maitoa
2
rkl
pinjansiemeniä
2
tillin oksaa

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Pistele munakoisot haarukalla ja voitele ruokalusikallisella öljyä.

  2. Vuoraa uunipelti foliolla, laita munakoisot folion päälle ja paahda 35–40 minuuttia, kunnes munakoisot ovat täysin pehmenneet ja kuori muuttunut ruttuiseksi.

  3. Siirrä munakoisot ritilän päälle jäähtymään noin 15 minuutiksi. Kuori munakoisot varovasti, jätä kanta paikalleen ja leikkaa pienellä veitsellä keskelle munakoisoa viilto niin, että munakoiso pysyy koossa molemmista päistä. Ripottele munakoisoille suolaa ja laita ritilälle valumaan.

  4. Sekoita laakeassa kulhossa tai lautasella harissa, 3 rkl öljyä ja vaahterasiirappi. Purista sitruunasta mehua 1 rkl. Kääntele munakoisot harissaseoksessa molemmin puolin.

  5. Murskaa toisessa kulhossa feta haarukalla ja lisää maito. Sekoita paksuksi tahnaksi ja levitä tarjoilulautaselle.

  6. Nosta munakoisot fetatahnan päälle ja valuta pinnalle loput harissakastikkeesta. Ripottele pinnalle pinjansiemenet ja nypi tilli koristeeksi. Tarjoa halutessasi lisäksi pitaleipää.

Vinkki Voit paahtaa munakoisot liedellä erittäin kuumassa parilapannussa, 20–25 minuuttia munakoisojen koosta riippuen. Pannussa paahtamisesta syntyy käryä, joten huolehdi hyvästä tuuletuksesta.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1469 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Keiton esiäiti on buddhalainen, vegaaninen temppeliruoka, jonka liemipohjana on muun muassa kombu-merilevää sisältävä dashi. Samaan tunnelmaan pääsee melkein lähikaupan valikoimalla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Japanilainen kasviskeitto

Ainekset

100
g
retikkaa (tai retiisejä)
1
iso porkkana
100
g
siitakesieniä (tai osteri- vinokkaita)
rkl
rypsiöljyä (josta osa voi olla seesamiöljyä)
1
l
kasvislientä
rkl
soijakastiketta
½
tl
sokeria
2
rkl
vettä
1
rkl
perunajauhoja
½
pkt (noin 125 g)
kiinteää tofua
2
kevätsipulia
TARJOILUUN
seesamiöljyä (ja sakea)

Työvaiheet

  1. Kuori ja viipaloi retikka (tai retiisit) ja porkkana ohuiksi siivuiksi. Paloittele sienet. Kuutioi tofu.

  2. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Lisää pannulle retikka, porkkanat ja siitakesienet, ja paista niitä hetki. Lisää joukkoon kasvisliemi, soijakastike sekä sokeri ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 4 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

  3. Sekoita perunajauhot ja 2 rkl vettä keskenään ja lisää suurus varovasti keiton joukkoon. Lisää tofu ja kiehauta vielä kerran. Hienonna kevätsipuli lopuksi keittoon.

  4. Mausta valmiit keittoannokset seesamiöljyllä (ja sakella).

Kommentit (0)