14:12 | 1.11.2019
Lohijoulutorttu
Jos jaksat tehdä pikkujouluihin vain yhden leivonnaisen, olkoon se tämä. Suolainen jättijoulutorttu yhdistää kylmäsavulohen ja smetanan. Sormisuolalla ja seesaminsiemenillä päällystetyt sakarat maistuvat suolakeksien tapaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12
30 min + 25 min paistaminen
Keskivaikea
Lohijoulutorttu
Ainesosat
Rahkavoitaikina
200
g
voita
3½
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1
prk (250 g)
maitorahkaa
Täyte
1
prk (120 g)
smetanaa
100
g
piparjuurituorejuustoa
1
valkuainen
1
tl
luomusitruunan kuorta raastettuna
½
tl
mustapippuria myllystä
1
pkt (150 g)
kylmäsavulohta
Pinnalle
1
keltuainen
2
rkl
seesaminsiemeniä
½
tl
mustapippuria myllystä
½
tl
sormisuolaa
Vaiheet
- Paloittele kylmä voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Aja ainekset leikkuuterällä muruiksi.
- Lisää rahka ja jatka sekoittamista, kunnes taikinasta muodostuu pallo.
- Voit tehdä taikinan myös nyppimällä voin ja kuivat aineet käsin ja sekoittamalla joukkoon rahkan. Nosta tällöin taikina jääkaappiin tunniksi ennen leipomista. Jos olet tehnyt taikinan monitoimikoneella, voit aloittaa leipomisen saman tien.
- Kauli taikina reilusti jauhotetun leivinpaperin päällä paperiarkin kokoiseksi levyksi. Leikkaa reunoista kapeat kaistaleet taikinapyörällä niin, että saat levystä neliönmuotoisen.
- Muotoile taikinakaistaleista neliön keskelle halkaisijaltaan 20 sentin kokoinen ympyrä täytettä varten. Vedä taikinapyörällä kulmiin viillot, kuin olisit tekemässä joulutorttua.
- Valmista täyte. Sekoita smetana, tuorejuusto, valkuainen, sitruunankuoriraaste ja mustapippuri keskenään. Viipaloi kylmäsavulohi.
- Lusikoi täyte joulutortun keskiosaan. Ripottele päälle lohisuikaleet. Nosta kulmat täytteen päälle lomittain joulutortun tapaan. Nipistele ne yhteen.
- Voitele sakarat ja joulutortun keskiosa kevyesti keltuaisella. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja mustapippuria. Ripottele sakaroihin sormisuolaa.
- Paista 200-asteisessa uunissa hieman keskitasoa alempana noin 25 minuuttia. Jos sakarat uhkaavat tummua, peitä ne leivinpaperipaloilla, jotta täyte saa kypsyä rauhassa loppuun. Tarjoa hieman jäähtyneenä.
