Siskonmakkarakeitto kuuluu arkiruokien aatelisiin. Kun perunat ja juurekset kypsentää hauduttamalla, ne eivät pehmene liikaa. Nauti kurkkuvoileipien ja kylmän maidon kanssa.
Resepti on peräisin huippukokki Hans Välimäen ja käsikirjoittaja Santtu Palmin podcastista Eiku se on just näin, joka yhdistää hyvän ruuan ja kärkevät mielipiteet. Toisessa jaksossa puhutaan työelämästä, ja Hans valmistaa siskonmakkarakeittoa sekä lappa- eli vispipuuroa. Voit kuunnella jakson Suplasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8
30 min
Helppo
Siskonmakkarakeitto
Ainesosat
1
kg
kiinteämaltoisia perunoita
3–4
sipulia
3–4
porkkanaa
2
juuripersiljaa
¼
juuriselleri
2–3
valkosipulinkynttä
3–4
rkl
öljyä
1,2–1,5
l
vettä
800
g
siskonmakkaroita
3–4
laakerinlehteä
7–8
maustepippuria
2–3
tl
suolaa
5–6
mustapippuria
Pinnalle
ruohosipulia, persiljaa tai kevätsipulia silputtuna
Vaiheet
- Kuori ja leikkaa perunat, sipulit ja juurekset kohtuukokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät melko nopeasti. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.
- Kaada öljy kattilaan. Lisää pilkotut kasvikset ja kuullota hetki. Älä kuitenkaan ruskista.
- Lisää vesi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko komeutta miedolla lämmöllä kannen alla 4–5 minuuttia.
- Lisää sen jälkeen siskonmakkarat, laakerinlehdet ja loput mausteet. Tarkista maku. Kuumenna kiehuvaksi ja ota sitten liedestä lämmöt pois. Anna hautua kannen alla, kunnes juurekset ovat kypsyneet.
- Tarkista maku ja lisää lopuksi tuoreista yrteistä leikattu silppu päälle. Nauti kylmän maidon ja kurkkuleipien kera. Aijai. Kiekko on maalissa.
