Ruoktrendit tulevat ja menevät, mutta paahtopaisti on ja pysyy. Tällä ohjeella valmistat maukkaan paistin, jonka kruunaa superhelppo ja kielen mukanaan vievä kastike.
6
Paahtopaistia yrttikuorrutteella
Ainesosat
1
kg
painoinen naudan paahtopaisti
2
rkl
oliiviöljyä
1
tl
mustapippuria myllystä
1
tl
suolaa
1
rkl
Provencen yrttisekoitusta
6
perunaa
500
g
porkkanoita
2
dl
vettä
1
Knorr Fond ”du Chef” -liha-annosfondi
1,25
dl
vispikermaa
cayennepippuria
Vaiheet
- Ota paisti huoneenlämpöön reilu tunti ennen kypsentämistä. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja nosta paisti uuninkestävään vuokaan. Sekoita öljy, mustapippuri, suola ja yrttisekoitus keskenään ja levitä seos tasaisesti lihan päälle. Nosta paisti uuniin 60 minuutiksi.
- Pese ja halkaise perunat. Kuori porkkanat ja pilko suurimmat muutamaan osaan. Kun paisti on ollut uunissa 30 minuuttia, lisää vihannekset samaan vuokaan ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Anna vihannesten ja lihan kypsyä yhdessä uunissa 30 minuuttia ja nosta pois uunista. Tällöin liha on kypsynyt tunnin ajan ja sen kypsyysaste on medium. Halutessasi voit lisätä lihan paistoaikaa.
- Kääri paisti alumiinifolioon ja anna levätä noin 15 minuuttia. Valmista seuraavaksi kastike. Kiehauta 2 dl vettä ja lisää sekaan Knorr Fond ”du Chef” -liha-annosfondi ja kerma. Mausta ripauksella cayennepippuria ja anna kiehahtaa. Leikkaa paisti ohuksi viipaleiksi poikkisyin ja tarjoa kastikkeen kanssa.
Vinkki: Valitse sellainen paisti, jonka päällä on rasvakerros. Rasva sulaa uunissa ja antaa lihalle mehevyyttä.
Kokeile myös muhevaa lammas-munakoisopataa.
