Kodin Kuvalehti on lisännyt 635 reseptiä.
Linkitetty 96 keittokirjaan.
Ohje: Marja Samuli, Kuva: Sami Repo

Korvapuusti on kaikkien kotileipureiden suosikki. Kun uunista leijuu kanelin tuoksu, on keittiössä äkkiä enemmän vilskettä kuin luuletkaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
30 puustia
Valmistusaika
2 t
Vaikeustaso
Helppo

Perinteiset korvapuustit

Ainekset

5
dl
maitoa tai vettä
50
g
hiivaa
1
kananmuna
2
dl
sokeria
1
rkl
kardemummaa
1 1/2
tl
suolaa
13
dl
vehnäjauhoja
200
g
voita (tai margariinia)
Täyte
100
g
voita (tai margariinia)
1
dl
sokeria
3
rkl
kanelia
Koristeluun ja voiteluun
1
kananmuna
raesokeria
mantelilastuja

Työvaiheet

  1. Mittaa kulhoon kädenlämpöinen maito, murennettu hiiva, rikottu kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola. Aloita jauhojen lisääminen vatkaten seosta voimakkaasti vispilällä.
  2. Kun taikinasta muodostuu paksuhkoa velliä, jatka alustamista käsin. Lisää loput jauhot vähitellen ja sulatettu rasva alustamisen loppuvaiheessa. Hyvän taikinan tunnistaa siitä, että se on pehmeää ja kimmoisaa ja se irtoaa kulhon reunoista.
  3. Kun olet lisännyt loput jauhot, työstä taikinaa voimakkaasti 5–10 minuuttia riittävän sitkon aikaansaamiseksi.
  4. Kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä, vedottomassa paikassa liinalla peitettynä.
  5. Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Vaivaa taikinasta pois ilmakuplat ja leikkaa taikina kahteen osaan.
  6. Kauli paloista suorakaiteen muotoiset (60 x 30 cm) levyt. Levitä pinnalle pehmeä voi, sokeri ja kaneli tasaiseksi kerrokseksi. Kääri levyt tiukoiksi rulliksi pitkältä sivulta alkaen ja käännä saumakohta rullan alle.
  7. Leikkaa rullat mielesi mukaan 15–30 osaan terävällä veitsellä. Voit leikata palat suoraan tai kolmioiksi.
  8. Nosta palat leivinpaperin päälle uunipellille niin, että niiden leikkauspinnat osoittavat sivuille. Mikäli leikkasit palat kolmion mallisiksi, jätä päälle kolmion kärkiosa. Paina peukalolla pullan pinta keskeltä kärkiosaa taikinan läpi pohjaan asti. Näin korvapuustin poimut aukeavat sivuille ja puustit saavat kauniin muodon.
  9. Kohota liinan alla 10–15 minuuttia.
  10. Voitele puustit huolellisesti kananmunalla ja koristele esimerkiksi raesokerilla. Nosta uunin keskitasolle ja paista pikkupullia 225 asteessa 10–15 minuuttia ja isompia 200 asteessa noin 20 minuuttia.
  11. Nosta valmiit pullat ritilälle jäähtymään ja peitä liinalla.

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Soppa365Tiinapekuri on lisännyt 2 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.

Hurjan helpoissa hämähäkinseitti-muffineissa maistuu pehmeä laku!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 kpl
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Seittimuffinit

Ainekset

100
g
voita
2
munaa
2
dl
sokeria
3
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
3
(à 19 g)
lakutoffeepatukkaa (Kick)
Kuorrute
1
dl
vispikermaa
100
g
maustamatonta tuorejuustoa
1
dl
tomusokeria
Koristeluun
valmista lakukastiketta
Lisäksi
12
tukevaa muffinivuokaa

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää seos muna-sokerivaahtoon. Lisää taikinaan voisula ja sekoita tasaiseksi.
  2. Jaa taikina vuokiin. (Voit halutessasi nostaa paperivuoat vielä muffinipellille.) Leikkaa lakutoffeepatukat neljään osaan ja paina yksi pala jokaiseen muffinivuokaan, noin puoliväliin taikinaa. Paista noin 10 minuuttia. Jäähdytä.
  3. Valmista kuorrute. Vaahdota vispikerma. Lisää kermavaahtoon tuorejuusto ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi.
  4. Kuorruta jäähtyneet muffinit veitsen avulla. Pursota lakukastikkeesta spiraali kuorrutteeseen ja vedä hammastikulla viivoja keskeltä reunoille, jolloin saat seittikuvion pinnalle.

Kommentit (0)

Soppa365Tiinapekuri on lisännyt 2 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.

Ihanan tahmeassa piiraassa maistuvat kirpeä puolukka ja makea valkosuklaa!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6-8
Valmistusaika
40
Vaikeustaso
Helppo

Tahmeat puolukka-valkosuklaapalat

Ainekset

100
g
voita
2
kananmunaa
2
dl
sokeria
1
tl
vaniljasokeria
1/2
tl
leivinjauhetta
3
dl
vehnäjauhoja
100
g
valkosuklaata
3
dl
puolukoita
Koristelu
50
g
valkosuklaata

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sulata voi. Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi.
  2. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää seos muna-sokerivaahtoon. Lisää myös voisula ja sekoita taikina tasaiseksi, älä vatkaa.
  3. Sulata valkosuklaa varovasti esimerkiksi mikrossa ja lisää se ohuena nauhana taikinaan.
  4. Vuoraa 30x20 cm:n vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Ripottele puolukat taikinan pinnalle. Paista 175-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Piirakka saa jäädä hieman tahmeaksi.
  5. Sulata koristeluun tuleva valkosuklaa ja valuta se lusikan avulla raidoiksi piirakan pinnalle. Leikkaa piirakka annospaloiksi.  

Kommentit (5)

Tammari
Seuraa 
Liittynyt9.8.2015

Paljonko tulee vehnäjauhoja? Puuttuu reseptistä...

Vierailija

En löydä vehnäjauhojen määrää....summittain vedettiin, uunissa on, nyt odotellaan mitä tulee.

Minä1234

Puuttui vehnäjauhojen määrä.

Vierailija

Laitoin jauhoja 2dl ja tuli ihan ok, ei kovin kuohkea mutta hyvä maku

Katja Soppa365
Seuraa 
Liittynyt13.5.2014

Raaka-aineluettelosta puuttuneet vehnäjauhot on nyt lisätty paikoilleen. Kiitos kun kerroitte virheestä.

Kodin Kuvalehti on lisännyt 635 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Piia Arnould

Mutkat suoriksi! Tästä suklaahippukeksitaikinasta valmistuu yksi, pellin kokoinen jättikeksi, joka leikataan paistettuna pieniksi paloiksi. Pinnalta rapeat ja sisältä ihanan sitkaat keksit sopivat vaikka buffettiin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
64 kpl
Valmistusaika
15 min + 20 min
Vaikeustaso
Helppo

Suklaahippu-peltikeksi

Ainekset

200
g
voita
2
dl
sokeria
2
dl
fariinisokeria
2
tl
vaniljasokeria
2
munaa (M-koko)
6
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
½
tl
suolaa
1
ps (100 g)
suklaahippuja
Pinnalle
1
ps (100 g)
suklaahippuja

Työvaiheet

  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita joukkoon suklaahiput. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää ne taikinaan.
  2. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille tasaiseksi kerrokseksi.
  3. Paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Paistoaika riippuu siitä, kuinka pehmeistä tai rapeista kekseistä pidät: tarkkaile, ettei levy pääse kärähtämään. Leikkaa levy heti isolla veitsellä 64 tasakokoiseen palaan. Anna jäähtyä.

Vinkki! Näin saat tasapaloja: leikkaa pellillinen isolla veitsellä ensin puoliksi, sitten palat taas puoliksi ja niin edelleen. Saat pellillisestä 64 minikeksiä.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 635 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Mikko Hannula

Korvapuustipäivää vietetään 4.10. Leivo puustien sijaan ihanat pitkot, joista riittää kaikille!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2 kpl
Valmistusaika
20 min + kohotus 1 t + 30 min + paisto 20 min
Vaikeustaso
Helppo

Korvapuustipitko

Ainekset

dl
maitoa
1
ps (11 g)
kuivahiivaa
1
muna
1
dl
sokeria
2
tl
kardemummaa
1
tl
suolaa
noin 7
dl
vehnäjauhoja
100
g
voita huoneenlämpöisenä
Täyte
50
g
voita huoneenlämpöisenä
¾
dl
sokeria
2–3
tl
kanelia
Pinnalle
1
muna
2
rkl
raesokeria

Työvaiheet

  1. Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi. Vatkaa joukkoon kuivahiiva, muna, sokeri, kardemumma, suola ja puolet jauhoista. Vaivaa taikinaan loput jauhot ja pehmeä voi. Vaivaa yhä, kunnes taikina irtoaa kädestä ja kulhon reunoista. Anna kohota liinan alla noin tunti. Vaivaa ilmakuplat pois.
  2. Levitä leivinpaperiarkki työalustalle. Jauhota paperi ja kauli taikina sen päälle arkin kokoiseksi levyksi. Levitä pehmeä voi taikinalevylle nuolijalla. Ripottele päälle sokeri ja kaneli. Kääri taikina leivinpaperin avulla tiiviiksi rullaksi.
  3. Leikkaa rulla kahtia ja nosta ne leivinpaperille niin, että väliin jää tilaa.
  4. Leikkaa rulliin veitsellä tai saksilla syvät viillot muutaman sentin välein. Vedä pitkoa kevyesti vähän pidemmäksi. Paina jokaiseen taikinapalaan kuoppa, kuin tekisit korvapuusteja. Anna pitkojen kohota liinan alla puoli tuntia.
  5. Sivele pitkot munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20 minuuttia, kunnes pitkot ovat sisältä kypsiä ja saaneet kauniin paistopinnan.

Kommentit (0)