Pehmeä piparkakkutaikina on joululeipurin salarakas ja valmiit mausteiset piparit glögin kanssa ihan must. Mutta mitä pipareista joulun jälkeen? Ratkaisu on tässä: piparimurua pohjalle ja sitruunainen juustokerros päälle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
20 min + hyytyminen 4 t
Helppo
Sitruunainen piparkakku-juustokakku
Ainesosat
Pohja
5
dl (n. 150 g)
murskattuja piparkakkuja
150
g
voita
Täyte
2
dl
kermaa
2
prk (400 g)
tuorejuustoa (Philadelphia)
1
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
½
sitruunan raastettu kuori
¾
dl
sitruunanmehua
50
g
mantelilastuja
Vaiheet
- Murenna piparkakut kulhoon. Sulata voi ja sekoita se huolellisesti pipareiden joukkoon.
- Painele seos voideltuu irtopohjavuokaan tiiviisti. Laita jääkaappiin hetkeksi.
- Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuusto ja sokerit kermavaahtoon. Pese ja raasta sitruunankuori ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste ja mehu täytteeseen.
- Kaada seos vuokaan pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
- Paahda mantelilastuja kuumassa pannussa 2-4 minuuttia välillä heilutellen, kunnes mantelit ovat kauniin värisiä. Kaada mantelit lautaselle jäähtymään ja koristele kakku niillä juuri ennen tarjoamista.
