
Kanakeitto on kevyttä syötävää mutta maultaan täyttä tavaraa.
Mausteinen kirkas kanakeitto
Ainekset
Työvaiheet
- Kuumenna öljy isossa kattilassa tai vokkipannussa. Lisää currytahna, paloiteltu sitruunaruoho, inkivääri, viipaloitu valkosipuli, kaffirlimetin lehdet ja chilijauhe. Kuullota mausteita hetki ja kaada kattilaan vesi. Kiehauta ja lisää broilerisuikaleet.
- Anna keitoksen poreilla kevyesti noin 15 minuuttia, ja lisää sitten purjon ja paprikan suikaleet sekä parsakaalinnuput. Jatka keittämistä noin 10 minuuttia ja tarkista maku. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele hienonnetulla thaibasilikalla.