Tätä blinipannaria ei voi hehkuttaa liikaa. Superhyvässä pannarissa on kaikki blinin parhaat puolet ilman käryä ja työlästä paistamista. Mikä parasta, sitruunasmetanalla ja kasviksilla päällystetty jättiblini sopii tarjottavaksi milloin vain.
Blinipannarin taikina valmistuu sekoittamalla ainekset yhteen. Koska kyseessä on hiivataikina, se saa kohota huoneenlämmössä tunnin ajan, minkä jälkeen pannari on valmis uuniin.
Saat yhdestä blinipannarista jakotavasta riippuen 12 isoa tai 24 pienempää palaa. Pannarin avulla voi siis ruokkia isonkin porukan. Niitä pystyy myös tehtailemaan useamman melko vähällä vaivalla.
Koska pannari tarjotaan valmiiksi päällystettynä, se saa jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua. Voit siis valmistaa pannarin vaikka muutamaa tuntia ennen tarjoamista.
Mahtavan päällisen blinipannari saa sitruunalla maustetusta smetanasta, merilevämädistä ja mintusta. Yhtä hyvin voit ryhmitellä päälle perinteisiä blinihörsteitä, kuten mätiä, punasipulisilppua ja kylmäsavulohta.
Blinipannari
Ainekset
Työvaiheet
- Lämmitä maito ja kermaviili kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja liuota sekoittamalla. Sekoita nesteeseen myös jauhot ja suola. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä liinalla peitettynä noin tunti, kunnes taikina kuplii reilusti.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Tee sitruunasmetana maustumaan. Pese sitruuna, raasta sen kuori ja purista mehu. Säästä osa kuoriraasteesta ja mehusta pannukakun pinnalle. Sekoita sitruunasmetanan aineet keskenään kulhossa. Laita se jääkaappiin tekeytymään.
- Sekoita pannaritaikinaan kananmunat ja sulatettu voi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 25 minuuttia, kunnes pannukakku on kullanruskea.
- Leikkaa paksoista kanta ja irrota lehdet. Leikkaa isot lehdet pitkittäin pienemmiksi. Lisää paistinpannulle pari desiä vettä. Ryöppää paksoinlehtiä pieni määrä kerrallaan muutaman minuutin ajan pannulla. Lisää vettä tarvittaessa. Valuta lehdet lävikössä. Kuori ja viipaloi punasipuli aivan ohuiksi viipaleiksi.
- Levitä sitruunasmetana jäähtyneelle pannarille. Asettele smetanan päälle paksoit ja punasipuli. Sekoita sitruunamehu ja öljy. Lorauta liemi täytteen päälle. Viimeistele pinta merilevämädillä, sitruunankuorisuikaleilla ja kokonaisilla mintunlehdillä.
Voiko tuosta tehdä gluteenittoman korvaamalla vehnäjauhot esim. perunajauhoilla?
Kiitos kysymyksestäsi, perunajauhot eivät todennäköisesti sovi tarkoitukseen, koska ne tekevät helposti koostumuksesta tiiviin. Parempi voisi olla lisätä tattarijauhojen osuutta ja vaihtaa vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen. Jos innostut kokeilemaan, kerro kuinka onnistui!