Kodin Kuvalehti on lisännyt 732 reseptiä.
Linkitetty 363 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Panu Pälviä

Fenkoli antaa porkkanakeitolle herkullisen maun. Mukaan soseutetut pavut lisäävät soppaan proteiinia, jolloin se pitää nälän loitolla tavallista sosekeittolounasta pidempään.

Sosekeitto on mahtava arkiruoka, koska sitä voi varioida niin monin tavoin ja samalla hyödyntää oman jääkaapin sisältöä. Kattilaan voi pilkkoa jääkaapin juureslaarista yhtä hyvin niin porkkanat, sellerit kuin palsternakat. Maun voi pyöristää tuorejuustolla, kermalla tai vaikka turkkilaisella jugurtilla.

Monen mielestä sosekeitto ei kuitenkaan pidä nälkää riittävän hyvin. Tähän on kuitenkin olemassa ratkaisu. Keiton joukkoon voi nimittäin helposti soseuttaa purkillisen kypsiä papuja, jolloin sen proteiinipitoisuus kasvaa kuin huomaamatta. Parhaita papuja ovat isot valkopavut, jotka jauhoisina sakeuttavat keiton samettisen pehmeäksi värjäämättä vaaleaa keittoa.

Pinnalle lisättävät ripotteet, kuten raejuusto tai pähkinät, lisäävät myös sopan ruokaisuutta.

Kun teet ison kattilallisen sosekeittoa, tulet hyvässä tapauksessa samalla ratkaisseeksi seuraavan päivän ruokapulman. Keiton voi hyvin myös pakata lounaaksi mukaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Porkkana-fenkolikeitto

Ainekset

1
kg
porkkanoita
1
sipuli
2
(à 200 g)
fenkolia
1
l
vettä
2
kasvisliemikuutiota
1
prk (380/230 g)
kypsiä valkopapuja
150
g
tuorejuustoa (maustamatonta tai esim. ruohosipulilla maustettua)
½
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
Pinnalle
2
dl
siemensekoitusta
kevätsipulia silputtuna

Työvaiheet

  1. Kuori ja pilko porkkanat ja sipuli. Huuhdo ja paloittele fenkolit. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää liemikuutiot ja kasvikset. Keitä keskilämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia. Lisää keittämisen aikana valutetut ja siivilässä huuhdotut pavut.
  2. Lisää lopuksi joukkoon tuorejuusto, suola ja mustapippuri.
  3. Soseuta keitto. Tarkista maku.
  4. Tarjoa lisäksi kevyesti pannulla paahdettua siemensekoitusta ja hienonnettua kevätsipulia.

Kommentit (1)

Saskalli

Todella onnistunut resepti, ehkä parhaimpia porkkanakeittoja, joita olen tehnyt.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3085 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Ramen-keittojen lisukkeet ovat loputtomasti varioitavissa, kunhan liemen maku on kunnossa. Parhaimmillaan liemen maustajiksi riittävät soija, mirin sekä miso. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Ramen-jauhiskeitto

Ainekset

400
g
paistijauhelihaa
2
rkl
soijakastiketta
1 + 2
rkl
miriniä
l
vettä
2–3
rkl
misotahnaa
300
g
vehnänuudeleita
½
purjoa, vihreää osa
1
l
babypinaattia

Työvaiheet

  1. Paista jauheliha omassa rasvassaan paistinpannulla rapeaksi muruksi. Mausta soijalla ja ruokalusikallisella miriniä.

  2. Kuumenna vesi ja misotahna kattilassa kiehuvaksi. Lisää mirin, laske lämpöä ja pidä liemi kuumana kannen alla.

  3. Keitä nuudelit kypsiksi toisessa kattilassa pakkauksen ohjeen. Valuta huolellisesti.

  4. Halkaise, huuhdo ja viipaloi purjo.

  5. Lisää misoliemen joukkoon nuudelit, purjo, pinaatti ja jauhismuru.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3085 reseptiä.
Linkitetty 17 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Perunakeitto saa lempeän makunsa kuuman öljyn kautta käytetyistä kuivamausteista. Maku on lainattu intialaisista curryista ja keitto vain paranee maustuessaan seuraavaan päivään.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min + kypsennys 10 min
Vaikeustaso
Helppo

Peruna-currykeitto

Ainekset

1
iso sipuli
3
valkosipulinkynttä
4
isoa jauhoista perunaa
1
rkl
tuoretta inkivääriä raastettuna
1
rkl
öljyä
2
tl
kurkumaa
2
tl
juustokuminaa
1
tl
garam masalaa
½
tl
kardemummaa
6
dl
kasvislientä fondista
1
prk (400 g)
kookosmaitoa
½
tl
suolaa
LISÄKSI
2
dl
turkkilaista jogurttia
1
dl
tuoretta minttua hienonnettuna
chilihiutaleita

Työvaiheet

  1. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja pilko perunat. Raasta inkivääri.

  2. Kuumenna öljy kattilassa. Paista sipuleita, inkivääriä ja kuivamausteita pari minuuttia. Lisää perunat ja liemi. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä keskilämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.

  3. Lisää kookosmaito ja kiehauta keitto vielä kertaalleen. Siirrä kattila syrjään liedeltä ja soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella. Mausta ripauksella suolaa.

  4. Tarjoa lisänä jogurttia, minttua ja chiliä.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3085 reseptiä.
Linkitetty 25 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Ratatouillekeittoon kasvikset kannattaa pilkkoa pieniksi kuutioiksi, jolloin kypsyminen on nopeaa. Keiton pinnalle sopivat pestolla sipaistut, paahdetut patonkiviipaleet.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min + kypsennys 25 min
Vaikeustaso
Helppo

Paahdettu ratatouillekeitto

Ainekset

3
valkosipulinkynttä
1
sipuli
1
rkl
oliiviöljyä
1
prk (400 g)
kuorittuja tomaatteja
8
dl
kasvislientä fondista
2
laakerinlehteä
1
rosmariininoksa
1
iso kesäkurpitsa
1
munakoiso
2
paprikaa
1
prk (yht. noin 300 g)
kypsiä kikherneitä
2
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Hienonna valkosipulinkynnet ja kuutioi sipuli. Paista sipuleita kattilassa, tilkassa öljyä pari minuuttia. Lisää tomaattisäilyke liemineen ja murskaa tomaatteja paistinlastalla painaen muutamaan osaan. Lisää kasvisliemi, laakerinlehti ja rosmariini. Anna keittopohjan kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 min.

  2. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Leikkaa kesäkurpitsa, munakoiso ja paprikat pieniksi kuutioiksi pellille. Huuhtele kikherneet siivilässä kylmällä vedellä ja valuta huolellisesti. Lisää kikherneet, oliiviöljy, suola ja mustapippuri, ja kääntele niin että maut tasoittuvat. Paahda kasvis-kikherneseosta uunissa noin 10 minuuttia.

  3. Kippaa kasvis-kikherneseos pelliltä kattilaan tomaattiliemen joukkoon. Tarkista suola.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3085 reseptiä.
Linkitetty 22 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Texmex henkisen kalakeiton pohjaksi pyöräytetään tummanpunaisista tomaateista ja sipuleista syvän makuinen sose. Keitto on ihanan mausteinen ja saa viimeisenä päällensä rapeita nachoja.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min + kypsennys 10 min
Vaikeustaso
Helppo

Meksikolainen kalakeitto

Ainekset

1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
n. 700
g
kypsiä tomaatteja
½
tl
suolaa
2
porkkanaa
4
isoa perunaa, kiinteä lajike
1
rkl
öljyä
2
tl
jauhettua chipotlechiliä
5
dl
kalalientä fondista
2
tuoretta maissia
100
g
vihreitä papuja
400
g
pakastekalaa sulatettuna, esim. turskaa tai seitä
1
limetin mehu
½
ruukku korianteria
LISÄKSI
n. 1
l
nachoja
2
dl
ranskankermaa

Työvaiheet

  1. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Puolita sipuli ja tomaatit, ja laita ne tehosekoittimeen yhdessä valkosipulinkynsien ja suolan kanssa. Aja seos tasaiseksi soseeksi.

  2. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi lanteiksi. Kuori ja paloittele perunat suupaloiksi.

  3. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää chipotle ja paista noin minuutti. Lisää kalaliemi, tomaatti-sipulisose, porkkanat ja perunat. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä kannella peitettynä noin 10 minuuttia.

  4. Irrota maissinjyvät tähkistä veitsellä. Napsauta pavuista puumainen pää pois. Leikkaa kala kuutioiksi. Lisää maissi, pavut ja kala keittoon, ja kiehauta vielä kertaalleen. Maissit ja pavut saavat jäädä reilun napakoiksi.

  5. Purista mausteeksi limetin mehua ja hienonna pinnalle tuoretta korianteria. Tarjoa keiton kanssa nachoja ja ranskankermaa.

Kommentit (0)