Reseptit | Kana, Grillaus, Salaatit, Gluteeniton

Kukkakaalisalaatti ja grillattu sitruunabroileri

Kodin Kuvalehti on lisännyt 710 reseptiä.
Linkitetty 315 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Emilia Kolari KUVA Pia Inberg
klo 11:27 | 20.8.2017
Ilmoita asiattomaksi 

Tämä kukkakaalisalaatti maistuu paitsi grillibroilerin kanssa, myös minkä vain grilliruuan parina. Jujuna on ohuisiin kaalisiivuihin imeytetty sitruunalla ja valkosipulilla maustettu öljykastike. Kokeile!  

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
40
Vaikeustaso
Helppo

Kukkakaalisalaatti ja grillattu sitruunabroileri

Ainekset

500
g
kukka- ja parsakaalia (erivärisiä, romanescua tms.)
1
dl
siemensekoitusta
2
valkosipulinkynttä
3/4
dl
oliiviöljyä
1/2
dl
sitruunamehua
1
rkl
juoksevaa hunajaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
1/2
tl
suolaa
50
g
kovaa juustoa (esim. Västerbottensost)
1
ruukku
ruohosipulia
Lisäksi
1
pkt (400 g)
broilerin ohuita fileepihvejä tai -leikkeitä
2
tl
luomusitruunan kuorta raastettuna
1
rkl
öljyä
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Tee ensin broilerinfileiden marinadi. Yhdistä sitruunankuoriraaste, öljy, suola ja mustapippuri. Hiero öljy broilerinfileisiin. Anna maustua huoneenlämmössä puoli tuntia.
  2. Valmista sillä aikaa salaatti. Huuhdo kaalit ja leikkaa ne aivan ohuiksi lastuiksi. Jos pidät kaalin pystysuunnassa, saat viipaleisiin hauskan puumaisen muodon. Osa murustuu väistämättä. Kumoa kaalit isoon kulhoon.
  3. Paahda siemenet kuivalla pannulla. Kumoa ne kaalien joukkoon.
  4. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi lastuiksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota siinä valkosipulilastut. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu, hunaja ja mausteet.  
  5. Kaada lämmin kastike pannulta kaalien joukkoon ja pöyhi sekaisin. Anna maustua ainakin vartti ennen tarjoamista.
  6. Leikkaa kuorimaveitsellä lastuja juustosta. Hienonna ruohosipuli. Lisää ne salaatin päälle. 
  7. Grillaa broilerinfileet molemmin puolin kypsiksi. Tarjoa kukkakaalisalaatin kanssa.

Vinkki! Salaatin maku paranee entisestään, jos se ehtii tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (315)

Kommentit (4)

Vierailija
| 
klo 22:18 | 6.8.2018

Mistä siemensekoitus?

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017
| 
klo 13:47 | 7.8.2018

Siemensekoitusta myydään kaupoissa esim. salaattisiemensekoituksen nimellä. Yhtä hyvin voi käyttää vaikka kuorittuja auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä. Ne antavat mukavaa rapeutta salaattiin.

Vierailija
| 
klo 14:07 | 5.8.2020

Voiko parsakaalin ihan oikeasti syodan raakana? Joskus maistaneena en edes ajatellut tarjota raakana.

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017
| 
klo 12:07 | 6.8.2020

Kiitos kommentistasi, voi hyvin! Tässä joukossa se menee mainiosti mukana. Mutta voit tehdä salaatin pelkästään kukkakaalistakin.

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Kana, Padat ja laatikot

Persimon-broileritagine

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2318 reseptiä.
Linkitetty 24 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen
klo 12:43 | 18.11.2020
Ilmoita asiattomaksi 

Persimon antaa makeutta marokkolaistyyliseen, herkullisen mausteiseen broileripataan. Lisukkeeksi sopii tavallista ruokaisampi, paahdetuilla kikherneillä höystetty dukkah.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1½ t
Vaikeustaso
Helppo

Persimon-broileritagine

Ainekset

1
pkt (600 g)
broilerin paistileikkeitä
3
persimonia
4
rkl
oliiviöljyä
6
salottisipulia
2
valkosipulinkynttä
2
porkkanaa
3
dl
vettä
1
kanaliemikuutio
1
rkl
ras el hanout -mausteseosta
2
tl
jauhettua inkivääriä
½
tl
kuivattua minttua
Lisäksi
1
sitruuna

Työvaiheet

  1. Ruskista broilerit öljyssä pannussa muutamassa erässä kullanruskeiksi. Laita lihat tagine- tai uunipataan.
  2. Poista persimoneista kannat ja leikkaa hedelmät neljään osaan. Kuori sipulit. Hienonna valkosipulit. Kuori ja pilko porkkanat. Lisää persimonit ja kasvikset pataan. Kaada vesi päälle, murenna kanaliemikuutio ja lisää mausteet pataan.
  3. Kypsennä pataa 180-asteisessa uunissa kannella tai foliolla peitettynä 1 tunti. Purista sitruunan mehu pataan ennen ruokailua. Tarjoa kikherne-pähkinädukkahin kanssa (ohje alla).

Kikherne-pähkinädukkah

Ainekset

1
prk (290 g)
kypsiä kikherneitä
1
dl
hasselpähkinöitä
½
dl
seesaminsiemeniä
2
rkl
korianterinsiemeniä
1
tl
juustokuminaa
½
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Valuta kikherneet. Hienonna pähkinät. Paahda kikherneitä kuumassa kuivassa pannussa 5 minuuttia. Lisää pähkinät ja paahda 2 minuuttia. Lisää seesaminsiemenet, korianterinsiemet ja juustokumina ja paahda vielä 2 minuuttia.
  2. Kumoa dukkah kulhoon ja mausta suolalla.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (24)

Kommentit (1)

KaijaAnneli
| 
klo 23:16 | 21.11.2020

Mielestäni persimon muuttui oudon makuiseksi, ikäänkuin olisi luovuttanut kaiken makeutensa pataan ja muuttunut itse karvaaksi.

Suosituimmat

Reseptit | Kana, Padat ja laatikot, Kastikkeet, tahnat ja marinadit

Punainen kanacurry

Hansin reseptit on lisännyt 10 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Ohje ja kuva Hans Välimäki
klo 6:00 | 18.11.2020
Ilmoita asiattomaksi 

Kanacurryn maku perustuu itse tehtyyn punaiseen currytahnaan. Tahnaan tarvitaan monta ainesta, mutta sen valmistus on helppoa. Kun maustetahna on valmis, curry syntyy käden käänteessä. Lisukkeeksi sopii kookosriisi.

Resepti on peräisin huippukokki Hans Välimäen ja käsikirjoittaja Santtu Palmin podcastista Eiku se on just näin, joka yhdistää hyvän ruuan ja kärkevät mielipiteet. Kolmannessa jaksossa puhutaan siitä, mitä Suomi nykyisin syö, ja Hans valmistaa kanacurrya ja...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Punainen kanacurry

Ainekset

400
g
broilerin rintafileetä
1–2
sipulia
1–2
valkosipulinkynttä
100
g
vihreää parsaa
1–2
paksoita
3–4
rkl
öljyä
3–4
rkl
punaista currytahnaa (ks. resepti alla)
4–5
rkl
hyvää kookosmaitoa
3–4
rkl
kalakastiketta
2–3
rkl
tummaa sokeria tai palmusokeria
limetin mehua maun mukaan
4–5
rkl
tuoretta basilikaa tai thaibasilikaa hienonnettuna
3–4
rkl
tuoretta korianteria hienonnettuna

Työvaiheet

  1. Ota broileri huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta. Paloittele fileet.
  2. Kuori ja leikkaa sipulit siivuiksi. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuori parsat ja kiehauta ne nopeasti suolalla maustetussa vedessä. Pilko parsat. Huuhdo ja pilko paksoit.
  3. Kuumenna öljy isossa pannussa. Lisää öljyn joukkoon sipuli, valkosipuli, vihreä parsa ja currytahna. Kypsennä 1–2 minuuttia. Lisää broilerit ja kypsennä palojen koosta riippuen 1–2 minuuttia tai kunnes broilerit ovat kypsiä..
  4. Lisää kookosmaito, kalakastike ja sokeri. Kuumenna. Purista joukkoon limetin mehua oman maun mukaan. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, jos seos on liian sakeaa.
  5. Tarkista maku. Lisää lopuksi curryn pinnalle yrtit. Tarjoile kookosriisin kera.

Punainen currytahna

Ainekset

1
punasipuli
1
sitruunaruoho
2–3
punaista chiliä
4–5
valkosipulinkynttä
1
rkl
tuoretta inkivääriä raastettuna
3–4
rkl
tomaattipyreetä
2–3
rkl
ketsuppia
½–1
tl
kuminaa hienonnettuna
5–6
rkl
tuoretta korianteria hienonnettuna
ripaus
valkopippuria
3–4
rkl
kalakastiketta
2–3
rkl
hp-kastiketta tai katkaraputahnaa
2–3
rkl
tummaa sokeria
4–5
rkl
kookosmaitoa
2–3
limetin mehu

Työvaiheet

  1. Kuori ja hienonna punasipuli. Paloittele sitruunaruoho. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna chili. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri.
  2. Sekoita ainekset joko morttelissa tai tahosekoittimessa tasaiseksi massaksi.

Kookosriisi

Ainekset

8
dl
jasmiiniriisiä
8
dl
vettä
2
dl
kookosmaitoa
2
tl
suolaa
3
tl
sokeria
1–2
limetin kuori hienoksi raastettuna
seesaminsiemeniä paahdettuna

Työvaiheet

  1. Mittaa riisi tiheään siivilään ja huuhdo se huolellisesti juoksevan veden alla siten, että ylimääräinen tärkkelys irtoaa.
  2. Kaada riisit kattilaan. Lisää vesi, kookosmaito ja suola sekä sokeri. Keitä riisi kypsäksi kannen alla. Pidä lämpimänä, kunnes curry on valmista. Mausta limetinkuoriraasteella ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (9)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kana, Juhli ja nauti, Kastikkeet, tahnat ja marinadit

Täytetyt broilerinrinnat

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2318 reseptiä.
Linkitetty 25 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen
klo 9:27 | 13.11.2020
Ilmoita asiattomaksi 

Täytteessä sen salaisuus! Ilmakuivatusta kinkusta, vahvasta juustosta ja lehtipersiljasta valmistetty seos mehevöittää ja maustaa broilerinrinnat. Klassinen velouté-kastike pyöristää maut yhteen.

Viiinisuositus: Upea veloutékastike silottelee broilerin maun täyteläiseksi kokonaisuudeksi, jolloin viiniksi sopii Klumpp Grauburgunder 2018, 14,98 e. Viinissä on yhtä aikaa pirteyttä ja leveyttä. Sen raikkaus ja kevyt hunajaisuus muodostavat suuta hyväilevän  kokonaisuuden....

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Täytetyt broilerinrinnat

Ainekset

4
broilerin rintafileetä
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
½
tl
kuivattua chiliä
Täyte
80
g
ilmakuivattua kinkkua
1
ruukku
lehtipersiljaa
¾
dl
pähkinöitä tai siemeniä hienonnettuna
50
g
maukasta juustoa (esim. kypsytettyä goudaa)
Lisäksi
voita ja öljyä paistamiseen

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Pyyhi rintafileet talouspaperilla. Mausta suolalla, pippurilla ja chilillä. Leikkaa fileisiin taskumainen viilto.

  2. Hienonna kinkku, lehtipersilja ja pähkinät. Raasta juusto. Sekoita täytteen aineet keskenään ja lusikoi fileiden sisään. Kiinnitä halutessasi cocktailtikulla tai paistinarulla.

  3. Paista fileiden pintaan kaunis väri pannussa voi-öljyseoksessa. Kypsennä niitä sitten uunissa noin 10 minuuttia. Voit tarkistaa lihan kypsyyden paistolämpömittarilla lihan paksuimmasta kohdasta. 70-asteinen broileri on kypsää.

  4. Valmista veloutékastike ja tarjoa broilerinrintojen kanssa.

Veloutékastike

Ainekset

30
g
voita
3
rkl
vehnäjauhoja
5
dl
kanalientä
¾
dl
kuohukermaa
2
tl
sitruunamehua
½
tl
suolaa
¼
tl
valkopippuria

Työvaiheet

  1. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää jauhot ja kypsennä sekoitellen, mutta varo jauhojen ruskistumista.

  2. Kaada kanaliemi jauhoseokseen koko ajan hyvin sekoittaen. Anna kiehua 5–10 minuuttia miedolla lämmöllä poreillen ja koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee.

  3. Sekoita kerma kastikkeeseen ja mausta kastike sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (25)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kana, Keitot

MaissiKana (painekattila)

CookRose on lisännyt 6 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
klo 23:51 | 7.11.2020
Ilmoita asiattomaksi 

Testaus jatkuu joten tänään Kanalla ja maissilla. Edelleenkin painekattilassa.
Ehkä vähän oppineena(?) ei heti syödäkkään vaan annetaan rauhassa levätä...Kyllä, vaikeaa mulle:D

Testi IV.
Tälläkertaa jätän tuon sauvasekoittimen rauhaan ja ihan vain keittoperiaatteella mennään.
Raaka-aineet helpot, eikä aikaakaan mene. Nyt hieman oppineena mausteita PALJON! :)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
20

MaissiKana (painekattila)

Ainekset

1
kpl
Porkkanaa
1
kpl
Peruna (Jauhoinen)
1
Kpl
Kanankoipi
1
pussi
maissia, nyt laitoin pirkka maissi pakastepussin
Mausteet
n 10
kpl
korianteria -Morttellilla sileäksi
3
kpl
Maustepippuria -Morttelilla sileäksi
1
Ruokalusikallinen
Tinjamia ( käytin kuivattua )
1
Teelusikallinen
Rosmariinia
1-2
Teelusikallista
Merisuolaa, toki lisää lopuksi maun mukaan
2
ruokalusikallinen
Chiliöljyä ( käytin Lee Kum Kee nimistä )
1/2
teelusikkaa
Savustettua paprika maustetta
2-3
Kpl
valkosipulin kynttä

Työvaiheet

Tuttuun tapaan kaikki painekattilaan. Perunan ja porkkanan laitoin vähän pienemmäksi.
Vettä juuri ja juuri peittämään kaikki.
Painekattilaan aika 20 min. Lämpö automaattinen.
Poikkeuksena annoin olla ohjelman jälkeen ainakin 40 min rauhassa lepäillen.
Kana pois, irrotin lihat lautaselle ja kalastellen muut raaka-aineet mukaan. Lientä perään tarvittava määrä.

DADAA!!! mitä ihmettä, teinks mä muka noin hyvää :D vaikka itse sanonkin. Maistuu hyvälle.
Toki hienosäätäisin vähän laittamalla esim hunajaa tms tuomaan makeutta, mutta ehkä ensikerralla.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (2)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat