Etikkapunajuurista ja kikherneistä syntyy joutuisasti oikein herkullinen vegaaninen mureke. Punajuuri-falafelmurekkeen voi tarjota joko kylmänä tai kuumana.
Vinkki! Mureke maistuu erityisen mehevältä seuraavana päivänä, kun maut ja rakenne ovat tekeytyneet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8–16
Valmistusaika
40 minuuttia + 30 minuuttia
Vaikeustaso
Helppo
Punajuuri-falafelmureke
Ainekset
1
ps (125 g)
paahdettuja ja suolattuja pistaaseja
1
sipuli
1
yksikyntinen valkosipuli
1
rkl
oliiviöljyä
4
prk (à 290 g)
kypsiä kikherneitä
2
etikkapunajuurta
½
dl
etikkapunajuurten lientä
½
dl
oliiviöljyä
1
rkl
siirappia
2
tl
juustokuminaa
½
tl
kardemummaa
¼
tl
cayennepippuria
1
tl
suolaa
1
dl
silputtua lehtipersiljaa
½
dl
silputtua minttua
Päälle
1
ruukku
viinisuolaheinää
pistaaseja
Työvaiheet
- Kuori pistaasipähkinät. Rouhi desi karkeaksi rouheeksi. Jätä loput koristeeksi.
- Kuori ja silppua sipulit. Kuullota niitä viisi minuuttia paistinpannulla öljyssä.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Valuta ja huuhtele kikherneet. Laita kikherneet, sipulit, pilkotut punajuuret, liemi, öljy, siirappi, mausteet ja suola monitoimikoneeseen. Soseuta ainekset tasaiseksi. Kumoa falafelmassa kulhoon.
- Silppua lehtipersilja ja minttu. Lisää yrtit ja rouhitut pähkinät massaan. Sekoita tasaiseksi.
- Levitä massa litran vetoiseen leipävuokaan. Silikonisesta vuoasta mureke irtoa a näppärästi. Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia. Anna murekkeen vetäytyä hetki ennen kumoamista.
- Koristele pinta kuorituilla pistaasipähkinöillä ja viinisuolaheinällä.
Tarkoitetaanko kokonaista yksikyntistä valkosipulia?713
Ei kitos tuollaista, liikaa ulkomailta tuotuja aineita. Mieluummin suomalainen kinkku.
Sipuli laitettaneen myös monitoimikoneeseen.
Nyt on taas nimetty ruoka ihan väärin. Falafel ei ole mikään synonyymi kikherneruoalle. Lähi-idän kielistä tulee sana falafel, joka tarkoittaa pientä pyöreää palleroa, krokettia. Tämä mureke on siis kikherne-punajuurimureke eikä sillä ole mitään tekemistä falafelin kanssa.
Kiitos kommenteista! Valkosipulista: kyllä, yksi solo-valkosipuli on sopivasti. Sipulista: menee tosiaan mukaan massaan.
Tein viime vuonna, ja teen taas. Oli mielestäni hyvää!
Kaikki kotimaasta (jopa omalta palstalta) paitsi mausteet ja oliiviöljy, jonka senkin vaihdoin rypsiöljyyn. Pistaasit jätin pois. Kyllä kelpasi!
Tein täysin ohjeen mukaa, paitsi valkos. enemmän. 30 minsaa ei riitä millään, aivan puuroa siinä ajassa, melkein valuu vuokastaulos. Nyt uuniin uudelleen, saa nähdä mitä tapahtuu, oon vähän skeptinen mutta laitan loppu tuloksesta raporttia.
Kerran pystyimme mieheni kans syömään, ja vaikka kuinka kaikkiruokaisia olemmekin, toista kertaa ei pystynyt enää syömään. En muista milloin olen viimeksi heittänyt ihan valmisruokaa pois. Ihan reseptin mukaan tein.
Teen tätä nyt toista vai kolmatta joulua peräkkäin. Erinomaista, ja lihansyöjä-vieraille maistuu myös kinkun kylkeen. Arvelen et falafel on mukana nimessä kikherneiden ja juustokuminan vuoksi: niistähän se falafelin maaginen maku tulee.