Mainos

Reseptit | Liha

Konjakilla liekitetty naudan maksa ja bataattipyree

Atria on lisännyt 11 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

klo 18:57 | 29.5.2017

Ilmoita asiattomaksi

Sisäelinruokia pidetään hyvin arkisina herkkuina, mutta liekitys tekee niistä juhlaruokaa. Muista jättää maksa roseeksi, silloin sen maku pysyy raikkaana.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Konjakilla liekitetty naudan maksa ja bataattipyree

Ainekset

800

g

Atria Naudan Maksa

2

rkl

rypsiöljyä

1

rkl

tuoretta rosmariinia

20

g

voita

1

tl

suolaa

1

tl

mustapippuria rouhittuna

4

cl

konjakkia

Bataattipyree

800

g

bataatteja

1

l

vettä

6

neilikkaa

1

tl

suolaa

1

tl

sokeria

3

dl

ruokakermaa

40

g

voita

Työvaiheet

Poista maksasta kalvo - työnnä sormet kalvon ja maksan väliin ja erottele ne. Poista maksasta suuret verisuonet ja leikkaa maksa viipaleiksi.
Kuumenna öljy, lisää rosmariini ja paista maksaviipaleita 1-2 minuuttia per puoli. Lisää lopussa pannulle nokare voita. Mausta maksat suolalla ja pippurilla.
Kaada pannuun konjakki ja sytytä palamaan, liikuta maksoja pannussa liekittämisen aikana. Tee liekitys turvallisessa paikassa, ilman palovaaraa ja poissa liesituulettimen alta.
Kuori bataatti ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Keitä kypsäksi neilikoilla, suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä. Valuta kypsät bataatit.
Lisää kerma ja soseuta samettiseksi pyreeksi. Mausta voilla ja suolalla.

Tee lihatilauksesi täältä

Atria Lihakauppa

Suosituimmat

Kermainen possupata

Kantarellipiirakka

Kesäkurpitsa-jauhelihapannu

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Liha, Juhli ja nauti

Kermainen possupata

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1170 reseptiä.

Linkitetty 10 keittokirjaan.

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 21.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Valurautapata toimii sekä induktioliedellä että uunissa. Mehevän possupadan makuihin sopii myös joukkoon pilkottu omena.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

20 min + 1 t

Vaikeustaso

Helppo

Kermainen possupata

Ainekset

700

g

porsaan kassleria

2

rkl

öljyä

6–8

salottisipulia

5

valkosipulinkynttä

3

dl

vettä

1

lihaliemikuutio

1

dl

kuivattuja suppilovahveroita tai mustatorvisieniä

3

salvian oksaa

2

rkl

dijoninsinappia

1

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

100

g

ruusukaalia

2

dl

kuohukermaa

Työvaiheet

Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia etukäteen.
Kuutioi liha reiluiksi paloiksi. Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulinkynnet.
Ruskista possupalat öljyssä pannulla pienissä erissä. Lisää pannulle sipulit. Paista sekoitellen muutama minuutti. Kaada lihat ja sipulit pataan.
Lorauta pataan vesi. Lisää liemikuutio, kuivatut sienet, salvia, sinappi, suola ja pippuri. Hauduta pataa liedellä kannen alla hiljaisella tulella noin 45 minuuttia.
Poista ruusukaalien uloimmat lehdet ja kuivat kannat. Halkaise suurimmat. Lisää pataan ruusukaalit ja kerma. Hauduta vielä 15 minuuttia.

Vinkki! Padan voi hauduttaa edellisenä päivänä ja jatkaa tarjoilupäivänä ruusukaalien ja kerman lisäämisestä. Jos pata on ollut yön jääkaapissa, pidennä hieman haudutusaikaa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Kermainen possupata

Kesäkurpitsa-jauhelihapannu

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Reseptit | Liha, Arjen nopeat

Kesäkurpitsa-jauhelihapannu

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1170 reseptiä.

Linkitetty 33 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 10.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Pannulla nopeasti paistetut kesäkurpitsaviipaleet ja rapeaksi paahdettu possun jauheliha maustetaan chilillä, valkosipulilla ja mintulla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Kesäkurpitsa-jauhelihapannu

Ainekset

3–4

(400 g)

pientä kesäkurpitsaa

2

valkosipulinkynttä

2

punaista chiliä

½

ruukku tuoretta minttua

½

ruukku tiliä

400

g

possun jauhelihaa

¾

tl

suolaa

½

sitruuna

¼

tl

mustapippuria

2–3

rkl

rypsiöljyä paistamiseen

Lisäksi

keitettyä riisiä

(rapeaa valkosipulia chiliöljyssä)

Työvaiheet

Viipaloi kesäkurpitsat ja valkosipulinkynnet. Hienonna chilit, minttu ja tilli.
Kuumenna 1 rkl öljyä pannussa. Paista kesäkurpitsaviipaleita, kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää valkosipulit paistumaan hetkeksi. Kääntele minttu joukkoon. Siirrä sivuun odottamaan.
Pyyhi pannu puhtaaksi ja kuumenna loput öljystä. Paista jauheliha rapean ruskeaksi. Lisää chilit ja jatka paistamista muutama minuutti. Lisää suola ja tilli.
Sekoita kesäkurpitsat jauhelihan joukkoon. Purista joukkoon sitruunasta mehu ja rouhi päälle mustapippuria.
Tarjoa keitetyn riisin kanssa. Lisää halutessasi rapeaa valkosipulia.

Vinkki! Jos käytät isompaa kesäkurpitsaa, leikkaa viipaleet vielä neljään osaan.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Kermainen possupata

Kesäkurpitsa-jauhelihapannu

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Reseptit | Liha

Moussaka

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1170 reseptiä.

Linkitetty 14 keittokirjaan.

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 9:00 | 7.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Perinteinen moussaka on maukkainta karitsanjauhelihasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

30 min + 50 min

Vaikeustaso

Helppo

Moussaka

Ainekset

2

(yht. 600 g)

munakoisoa

3

jauhoista perunaa

1

ruukku basilikaa

½

dl

oliiviöljyä

Jauhelihakastike

1

sipuli

3

valkosipulinkynttä

1

rkl

oliiviöljyä

400

g

karitsan- tai naudanjauhelihaa

1½

tl

oreganoa

1

tl

kanelia

½

tl

mustapippurirouhetta

1

tlk (500 g)

paseerattua tomaattia

2

rkl

tomaattipyreetä

1

dl

vettä

Valkokastike

200

g

fetaa

2

rkl

oliiviöljyä

½

dl

vehnäjauhoja

6

dl

maitoa

¾

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria rouheena

Työvaiheet

Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Pese ja leikkaa munakoisoista kannat. Leikkaa munakoisot pitkiksi, ohuiksi viipaleiksi. Pese ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Silppua basilika varsineen.
Levitä munakoisot leivinpaperin päälle. Sipaise päälle oliiviöljyä. Paahda munakoisoja uunissa noin 20 minuuttia, kunnes viipaleet saavat väriä.
Laske uunin lämpö 200 asteeseen.
Valmista jauhelihakastike pannulla. Hienonna sipuli ja valkosipulit ja kuullota niitä öljyssä. Lisää joukkoon jauheliha, oregano, kaneli ja pippuri. Ruskista jauheliha. Lisää paseerattu tomaatti, tomaattipyree ja vesi. Hauduta 10 minuuttia.
Tee valkokastike. Raasta feta. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää öljyyn jauhot. Lisää maito samalla sekoittaen. Lisää puolet fetaraasteesta, suola ja pippuri. Hauduta kastiketta 10 minuuttia.
Sipaise uunivuoan pohjalle öljyä. Lado munakoisot, perunat, jauhelihakastike ja valkokastike vuokaan kerroksittain. Levitä viimeiseksi kerrokseksi valkokastiketta ja loput fetaraasteesta.
Kypsennä moussakaa uunin ala-tasolla 50 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Kermainen possupata

Kesäkurpitsa-jauhelihapannu

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Reseptit | Liha, Padat ja laatikot

Puolukkalammas

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3395 reseptiä.

Linkitetty 9 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 4.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Syyspata parhaimmillaan! Puolukan kirpeä hapokkuus on omiaan lampaanlihan kanssa. Myös vaalea vehnäolut antaa pataan raikkautta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

40 min + haudutus 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Puolukkalammas

Ainekset

1,2

kg

luullista lampaanlapaa tai -niskaa

2

rkl

voita

1

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria

2

sipulia

2

porkkanaa

5

valkosipulinkynttä

1

keskikokoinen purjo

3

rkl

oliiviöljyä

1

rkl

tomaattipyreetä

2

dl

vehnäolutta

2–3

dl

vettä

1

rkl

lihafondia

2

tl

ruokosokeria

10

katajanmarjaa

8

timjaminoksaa

2

laakerinlehteä

3

dl

puolukoita

Työvaiheet

Leikkaa liha irti luista ja kuutioi liha. Säästä luut.
Kuumenna voi pannulla ja ruskista lihapalat parissa erässä. Ruskista myös luut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat. Kuori valkosipulinkynnet ja jätä ne kokonaisiksi. Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa purjon valkoinen osa kahteen tai kolmeen palaan.
Kuumenna öljy padassa ja kuullota siinä kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kuumenna hetki.
Laita lihapalat, luut ja olut pataan. Kuumenna kiehuvaksi.
Lisää vesi, lihafondi, sokeri, katajanmarjat, timjamit ja laakerinlehdet. Lisää vettä tarvittaessa (nestepinta ei saa ylittää lihan pintaa). Kuumenna kiehuvaksi ja peitä kannella.
Anna padan hautua matalalla lämmöllä hiljaa poristen 2–3 tuntia, kunnes liha on aivan pehmeää. Lisää lopuksi puolukat ja kuumenna sen verran, että puolukat hieman pehmenevät. Tarkista maku.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Kermainen possupata

Kesäkurpitsa-jauhelihapannu

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä