Saaristolaissalaatti ja fenkoliaioli

Name: Saaristolaissalaatti ja fenkoliaioli
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 makea sipuli; 200 g valmiita valkosipulimarinoituja silakkarullia; 4-6 keskikokoista palsternakkaa; 2 rkl öljyä; 1/3 tl suolaa; 4-6 viipaletta saaristolaisleipää; 2 rkl voita; 4 retiisiä; 1 ruukku punamangoldia

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

OHJE Marja Samuli KUVA Sami Repo

klo 14:16 | 12.10.2015

Ilmoita asiattomaksi

Salaatti tehdään nopeasti saaristolaisleivästä ja valmiiksi marinoiduista silakoista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Saaristolaissalaatti ja fenkoliaioli

Ainekset

1/2

makea sipuli

200

valmiita valkosipulimarinoituja silakkarullia

4-6

keskikokoista palsternakkaa

rkl

öljyä

1/3

suolaa

4-6

viipaletta saaristolaisleipää

rkl

voita

retiisiä

ruukku punamangoldia

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Viipaloi sipuli. Painele viipaleet silakkarullien marinadiin maustumaan.
Kuori ja leikkaa palsternakat pitkiksi viipaleiksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskottele öljy ja suola päälle. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes palsternakat ovat pehmeitä ja saaneet väriä. Anna jäähtyä.
Valmista aioli palsternakan kypsyessä (ks. ohje alla).
Leikkaa leipäviipaleet pieniksi kuutioiksi. Paahda kuutioita paistinpannussa voissa, kunnes palat ovat rapeita. Pese retiisit ja viipaloi ne ohueksi.
Kokoa valutetut, maustuneet sipuliviipaleet ja silakkarullat sekä muut ainekset lautasille. Tarjoa salaatti fenkoliaioilin kanssa alkuruokana tai kevyenä pääruokana.

Fenkoliaioli

Ainekset

kananmunankeltuainen

rkl

dijoninsinappia

1/2

rkl

siideriviinietikkaa

1/2

solovalkosipulia

1/4

suolaa

2 1/2

rypsiöljyä

1/4

valkopippuria myllystä

1 1/2

fenkolinsiemeniä

1/2

vettä

1/2

rkl

hunajaa

Työvaiheet

Valmista majoneesi aiolia varten. Vatkaa huoneenlämpöiset keltuainen, sinappi, etikka, murskattu valkosipulinkynsi ja suola sähkövatkaimella kulhossa. Vatkaa öljy ohuena nauhana joukkoon. Mausta pippurilla.
Pane fenkolinsiemenet, vesi ja hunaja kattilaan. Keitä seosta kokoon muutama minuutti niin, että jäljellä on noin puolet alkuperäisestä nestemäärästä. Siivilöi neste kulhoon ja ota siivilään jääneistä fenkolinsiemenistä noin ½ tl talteen. Anna jäähtyä.
Sekoita kokoon keitetty neste ja talteen otetut fenkolinsiemenet majoneesiin. Nosta majoneesi peitettynä viileään.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Mehevät lihapullat

Ranskalainen sipulipasta

Fantastinen leipä

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Salaatit, Vegaaninen

Nyhtötofu-kvinoasalaatti

Hyvä terveys on lisännyt 302 reseptiä.

Linkitetty 9 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 6.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Monikäyttöinen tofu taipuu raastettuna ja hyvin marinoituna ruokaisan salaatin täytteeksi. Tämä annos pitää kivasti nälkää, sillä proteiinia on runsaasti.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min + kypsennys 20 min

Vaikeustaso

Helppo

Nyhtötofu-kvinoasalaatti

Ainekset

NYHTÖTOFU JA KIKHERNEET

pkt

maustamatonta tofua (270 g)

prk

kikherneitä (290 g/175 g)

rkl

öljyä

suolaa

juustokumina

harissa-maustetahnaa

rkl

sitruunamehua

KVINOASALAATTIPOHJA

kvinoaa (ei puuroutuva)

pieni kukkakaali

punasipuli

ruukku lehtipersiljaa

Työvaiheet

Aloita keittämällä kvinoa kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Käytä salaattiin ulkomaista kvinoaa, joka ei puuroudu keitettäessä kuten kotimainen. Valuta huolellisesti ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kuivaa tofu huolellisesti joko talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä painellen. Raasta tofu raastimen karkeimmalla terällä ja levitä leivinpaperin päälle uunipellille. Huuhtele kikherneet kylmällä vedellä ja valuta huolellisesti. Sekoita öljyn joukkoon mausteet sitruunamehua lukuun ottamatta. Sekoita herneet ja mausteöljy tofun joukkoon. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes tofu-kikherneseos on kauniin ruskeaa. Sekoita kerran kypsennyksen aikana. Purista sitruunamehu kuuman tofu-kikherneseoksen joukkoon.
Tofu-kikherneseoksen kypsyessä pese raastinrauta ja raasta kukkakaali karkeimmalla terällä. Leikkaa punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Hienonna lehtipersilja. Yhdistä kvinoa, kukkakaali, punasipuli ja lehtipersilja.
Sekoita appelsiinivinegretti (ohje alla).
Lusikoi kvinoa-kasviseosta lautaselle ja annostele tofu-kikherneseosta päälle. Tarjoa kastike joko salaatin joukkoon pirskoteltuna tai erikseen.

Vinkki! Raastettu ja paahdettu tofu tunnetaan nyhtötofuna. Täällä tyylillä valmistettuna tofu sopii hienosti myös tortillan täytteeksi.

Appelsiinivinegretti

Ainekset

appelsiinimehua

rkl

rypsiöljyä

valkoviinietikkaa

sokeria

suolaa

mustapippuria

Työvaiheet

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Mehevät lihapullat

Ranskalainen sipulipasta

Fantastinen leipä

Reseptit | Liha, Arjen nopeat, Salaatit

Aprikoosi-pekonisalaatti

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1165 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

OHJE Emilia Kolari KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 28.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Lämmin salaatti on koukuttava yhdistelmä rapeaa ja pehmeää, suolaista ja makeaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Aprikoosi-pekonisalaatti

Ainekset

ruukku roomansalaattia tai muuta vahvalehtistä salaattia

ps (200 g)

versoparsakaalia eli broccolinia

l (500 g)

tuoreita aprikooseja

pkt (170 g)

pekonia

saksanpähkinöitä

sokeria

Marinadi

rypsiöljyä

rkl

sitruunan raastettua kuorta

suolaa

mustapippuria rouhittuna

Viimeistelyyn

lehtipersiljaa ja/tai ruohosipulia

Työvaiheet

Huuhteke ja kuivaa salaatti. Revi se vadille tai suoraan lautasille.
Sekoita marinadin ainekset.
Huuhdo ja puolita versoparsakaalit pitkittäin. Puolita aprikoosit ja poista kivet.
Pyöräytä aprikoosit marinadissa ja nosta lautaselle odottamaan. Pyyhkäise loppu marinadi kulhosta parsakaalien pintaan.
Kuumenna muurikkapannu. Paista pekonit rapeiksi molemmin puolin. Lisää niiden lomaan saksanpähkinät ja paahda niihin kaunis pinta kevyesti. Ripauta pekonien pintaan sokeria ja käännä, jotta ne karamellisoituvat kevyesti. Siirtele pekonit ja pähkinät muurikan laidoille.
Lisää pannulle versoparsakaalit ja aprikoosit. Paista ne kahdella lastalla käännellen kauniin paahtuneiksi. On makuasia, haluatko aprikooseista pehmeitä ja kuumia vai nostatko ne pannulta nopeammin.
Nosta pekonit, pähkinät, parsakaalit ja aprikoosit salaatin päälle. Viimeistele tuoreilla yrteillä. Tarjoa heti leivän kanssa.

Vinkki! Salaattiainekset voi kypsentää myös grilliparilalla tai sisällä isolla valurautapannulla. Voit vaihtaa aprikoosit nektariineihin. Grillaus on kätevä tapa pehmentää napakat hedelmät.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 26.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Tähteeksi jääneet keitinperunat pyöräytetään raikkaan makuisessa jogurttikastikkeessa, jossa on maukasta luonnonkalasäilykettä, kokojyväsinappia ja sitruunaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Hävikkiperuna-villikalasalaatti

Ainekset

noin 800

keitettyjä perunoita

purjo

prk (150 g)

luonnonkala/villikalasäilykettä öljymarinadissa

maustamatonta rasvatonta ja laktoositonta jogurttia

rkl

sitruunanmehua

kokojyväsinappia

rkl

pieniä kapriksia

kerä rapeaa salaattia

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Paloittele perunat. Halkaise purjo, huuhtele huolellisesti ja viipaloi.
Sekoita kulhossa kalasäilyke marinadeineen, jogurtti, sitruunanmehu, sinappi ja kaprikset. Lisää perunat ja sekoita. Nostele perunasalaattia huuhdottujen, rapeiden salaatinlehtien päälle. Rouhaise päälle mustapippuria.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 16.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Makea meloni ja suolainen feta mahtuvat hyvässä sovussa samalle lautaselle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Vesimeloni-fetasalaatti

Ainekset

oksaa rosmariinia

vesimeloni

chili

pkt (200 g)

fetaa

rkl

kapriksia

rkl

oliiviöljyä

KASTIKE

oliiviöljyä

sitruunan mehu

rkl

hunajaa

rkl

unikonsiemeniä

paprikajauhetta

suolaa

LISÄKSI

syötäviä kukkia, kuten krassia tai kehäkukkaa

Työvaiheet

Huuhtele yrtit ja painele kuivaksi talouspaperilla. Irrota lehdet. Hienonna chili.
Kuori meloni ja pilko hedelmä isoiksi paloiksi. Kuutioi feta. Valuta ja kuivaa kaprikset.
Aseta feta- ja melonipalat tarjoiluvadille.
Yhdistä kastikkeen ainekset kulhossa ja sekoita hyvin. Lusikoi kastiketta salaatin päälle.
Kuumenna öljy pannulla ja paista chiliä hetki. Lisää kaprikset ja yrtit. Lisää paistos vadille juuri ennen tarjoilua. Koristele halutessasi kukkasin.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Saaristolaissalaatti ja fenkoliaioli

Ainekset

Työvaiheet

Fenkoliaioli

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Nyhtötofu-kvinoasalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Appelsiinivinegretti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Aprikoosi-pekonisalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Hävikkiperuna-villikalasalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Vesimeloni-fetasalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Maukas kana-pastasalaatti

Tabbouleh-salaatti

Raikas jääsalaatti

Tapahtumat