Härkiksestä ja sienistä pyöräytetyt vegaaniset lihapullat ovat niin helppo tehdä, että aikaa kuluu vain puoli tuntia. Niiden kanssa valmistetaan vegaaninen ruskeakastike.
Herkulliset vegaaniset pyörykät eivät enää nykyään tarkoita pelkkiä falafeleja, vaan vaihtoehdoksi on tullut monia kasviproteiineja, joista saa todella hyviä ”lihapullia”.
Nämä tiiviit ja maukkaat vegepullat tehdään härkiksestä. Joukkoon lisätään herkkusieniä, jotka antavat vegepulliin makua ja kosteutta. Pullat maustetaan yksinkertaisesti sipulilla, valkosipulilla ja soijakastikkeella.
Valmistus on helppoa. Sienet ja sipulit hienonnetaan ja niihin paistetaan pannulla kaunis väri. Tämän jälkeen sieni-sipulisekoitus ja härkis ajetaan monitoimikoneella tai sauvasekoittimella tasaiseksi taikinaksi. Taikinasta pyöritellään sopivan kokoisia pullia, jotka vielä paistetaan pannulla pinnaltaan rapeiksi.
Härkis-sienipyörykät
Ainesosat
Vaiheet
1. Puhdista herkkusienistä multa. Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Hienonna sienet ja sipulit.
2. Kuumenna öljy pannussa kuumaksi ja lisää sienet. Anna ruskistua, mutta älä sekoita usein, jotta nesteet pysyvät sisällä. Kun sienet ovat ruskistuneet, vähennä lämpöä ja lisää sipulit. Kuullota. Lisää soijakastike ja anna sen keittyä pois.
3. Laita paistetut kasvikset, pippuri ja härkis sauvasekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon. Soseuta tasaiseksi massaksi.
4. Pyöritä pyöryköiksi kostutetuin käsin. Paista kahdessa erässä pannulla.
(Ohjetta on korjattu 15.9.2021 poistamalla erikseen lisätty suola.)
