Härkiksestä ja sienistä pyöräytetyt vegaaniset lihapullat ovat niin helppo tehdä, että aikaa kuluu vain puoli tuntia. Niiden kanssa valmistetaan vegaaninen ruskeakastike.
Herkulliset vegaaniset pyörykät eivät enää nykyään tarkoita pelkkiä falafeleja, vaan vaihtoehdoksi on tullut monia kasviproteiineja, joista saa todella hyviä ”lihapullia”.
Nämä tiiviit ja maukkaat vegepullat tehdään härkiksestä. Joukkoon lisätään herkkusieniä, jotka antavat vegepulliin makua ja kosteutta. Pullat maustetaan yksinkertaisesti sipulilla, valkosipulilla ja soijakastikkeella.
Valmistus on helppoa. Sienet ja sipulit hienonnetaan ja niihin paistetaan pannulla kaunis väri. Tämän jälkeen sieni-sipulisekoitus ja härkis ajetaan monitoimikoneella tai sauvasekoittimella tasaiseksi taikinaksi. Taikinasta pyöritellään sopivan kokoisia pullia, jotka vielä paistetaan pannulla pinnaltaan rapeiksi.
Härkis-sienipyörykät
Ainekset
Työvaiheet
1. Puhdista herkkusienistä multa. Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Hienonna sienet ja sipulit.
2. Kuumenna öljy pannussa kuumaksi ja lisää sienet. Anna ruskistua, mutta älä sekoita usein, jotta nesteet pysyvät sisällä. Kun sienet ovat ruskistuneet, vähennä lämpöä ja lisää sipulit. Kuullota. Lisää soijakastike ja anna sen keittyä pois.
3. Laita paistetut kasvikset, pippuri ja härkis sauvasekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon. Soseuta tasaiseksi massaksi.
4. Pyöritä pyöryköiksi kostutetuin käsin. Paista kahdessa erässä pannulla.
(Ohjetta on korjattu 15.9.2021 poistamalla erikseen lisätty suola.)
Paljonko tulee härkistä? En löydä sitä tuolta ainesosien listalta. Ohje näyttää aivan ihanalta, pitää kokeilla ensi tilassa!
Korjatkaa ohje
Hei, hyvä kun huomasitte. Nyt ohje korjattu. Härkistä tulee 1 paketti.
Voikohan näihin käyttää suomalaisia pakastettuja sieniä?
Esikäsiteltyjä metsäsieniä voi käyttää yhtä hyvin!
Miksiköhän pyörykkäni eivät pysy hyvin kasassa?
Tämä ohje perustuu siihen että ainekset soseutetaan hyvin tasaiseksi massaksi. Rouheiseksi jätetty seos ei sellaisenaan pysy kasassa. Voisiko tästä olla kyse?
Soseutin todella hyvin massan kyllä.
Harmillista. Kuulostaa siis siltä, että massassa ei ole ollut riittävästi kosteutta. Jos näin käy, neste- tai öljytilkan lisääminen saattaa auttaa ja pyörittely mahdollisimman tiiviiksi palloiksi.
Asia selvä. Täytyykin testata ensi kerralla. Olivat kyllä niin hyviä! Oli myös ihana yllätys, että tänne vastattiin usean vuoden jälkeen julkaisusta.