15:28 | 6.7.2021

Kirsikkakeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3765 reseptiä

Voit tarjota alkuruokakeiton vaikkapa laseista.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Rohkean punainen, kylmänä tarjottava kirsikkakeitto maistuu ihanalta kuumalla kelillä.

Gazpachosta vaikutteita saanut kirsikkakeitto pitää sisällään kaikkea kesäistä hyvää: tuoreita kirsikoita, tuoksuvia nektariineja, meheviä tomaatteja ja raikasta kurkkua.

Käytä keittoon mahdollisimman kypsiä hedelmiä ja kasviksia ja jätä hailakat tomaatit ja kovat nektariinit kauppaan. Kirsikoiden kivien poistamiselta säästyt, kun käytät pakastettuja kirsikoita.

Ja jos haluat ruuasta juhlavan, lorauta keittoon hieman kuohuviiniä juuri ennen tarjoamista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

6 annosta alkuruokana

20 min + maustuminen 1 t

Helppo

Kirsikkakeitto

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

300

tuoreita kirsikoita

(300 g)

kypsää nektariinia

2–3

(600 g)

pihvitomaattia tai häränsydäntomaattia

(150 g)

kurkku

pieni valkosipulin kynsi

vihreä jalapeno

kylmää vettä

rkl

sherryviinietikkaa tai valkoista balsamietikkaa

rkl

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Vaiheet

Poista kirsikoista kivet. Halkaise nektariinit ja poista kivet.
Paloittele tomaatit monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon ja soseuta sileäksi. Kaada sose isoon kulhoon.
Kuori ja paloittele kurkku. Kuori valkosipuli ja leikkaa jalapenosta kanta pois. Soseuta kasvikset ja hedelmät ja kaada kulhoon.
Lisää kylmä vesi, etikka ja öljy. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna keiton tekeytyä huoneenlämmössä noin 1 tunti. Tarjoa keitto halutessasi jääpalojen kanssa tai jäähdytä keitto jääkaapissa ennen tarjoamista.