Kodin Kuvalehti on lisännyt 529 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.
OHJE Kaisa Nieminen KUVA Reetta Pasanen

Grillaa caesarsalaatin kana vaihteeksi varrastikuissa.

Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
40 minuuttia
Vaikeustaso
Helppo

Caesarsalaatti ja grillatut kanatikut

Ainekset

8
kpl
kanan sisäfilettä
8
kpl
grillitikkua
1/4
tl
suolaa ja mustapippuria
1/2
kpl
sitruunan mehu
4
kpl
maalaisleipäviipaletta
2
kpl
romainesalaattiruukkua
1/2
dl
oliiviöljyä grillaamiseen
2
dl
parmesanlastuja
2
kpl
kananmunankeltuaista
1,5
dl
rypsiöljyä
3
kpl
anjovisfileitä
1
kpl
valkosipulinkynttä
1
kpl
sitruunan mehu
1
tl
worcesterhirekastiketta
1/4
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria
1
dl
parmesanraastetta
Kastike

Työvaiheet

  1. Ota broileri ajoissa huoneenlämpöön. Laita grillitikut veteen likoamaan noin 30 minuutiksi. Tee tässä välissä kastike.
  2. Ota kaikki kastikkeen aineet ajoissa huoneenlämpöön. Hienonna anjovikset haarukalla kulhon pohjalla. Lisää keltuaiset ja sekoita. Vatkaa öljy aluksi tipoittaen, sitten ohuena nauhana, kunnes majoneesista tulee paksua ja sakeaa. Mausta kastike sitruunamehulla, worcestershirekastikkeella, suolalla ja mustapippurilla. Purista joukkoon valkosipulin kynsi ja parmesanraaste. Sekoita hyvin. Laita kastike kylmään maustumaan.
  3. Mausta broileri suolalla, pippurilla ja sitruunan mehulla. Jos käytät rintafilettä, leikkaa fileet pitkittäin kahteen osaan. Laita broileri grillitikkuihin. Voitele oliiviöljyllä.
  4. Leikkaa leipä viipaleiksi ja sitten tikuiksi. Pirskottele oliiviöljyä päälle. Grillaa fileitä noin 3 minuuttia molemmin puolin. Samalla voit grillata leipätikut.
  5. Revi salaatti. Sekoita kastike salaatin joukkoon juuri ennen tarjolle panoa, ettei salaatti vety. Nosta grillatut kanatikut ja leipätikut salaatin päälle. Ota kuorimaveitsellä parmesanista lastuja ja ripottele salaatin päälle
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1558 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine ja Titti Uotila KUVA Sami Repo

Kanavartaissa on myös broilerinmaksaa. Maun juju piilee intensiivisessä tare-kastikkeessa.

Annoksia
4 (8-12 varrasta)
Valmistusaika
30 min + 40 min kypsennys
Vaikeustaso
Kohtalainen

Yakitori eli kanavartaat

Ainekset

1
pkt (300 g)
broilerinmaksaa
300
g
broilerin paistileikettä
½
purjosipulia
Tarekastike
1
valkosipulinkynsi
1
salottisipuli
1
cm:n pala
inkivääriä
dl
kanalientä
½
dl
miriniä (esim. Blue Dragon)
½
dl
vähäsuolaista soijaa
2
rkl
sakea
2
rkl
fariinisokeria
¼
tl
mustapippuria
Lisäksi
8-12
puista varrastikkua

Työvaiheet

  1. Sulata broilerinmaksat pakkauksen ohjeen mukaan. Laita varrastikut kylmään veteen likoamaan.

  2. Valmista tarekastike. Kuori ja hienonna valkosipuli, salottisipuli ja inkivääri. Mittaa kaikki kastikkeen aineet kattilaan ja keitä hiljalleen
    poreillen 40 minuuttia tai kunnes kastike on tiivistynyt noin puoleen.

  3. Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa purjo 2 cm:n pätkiksi.

  4. Kuivaa sulaneet broilerinmaksat ja poista niistä mahdolliset kalvot. Leikkaa maksat puoliksi ja pujota palat neljään varrastikkuun.

  5. Puhdista broilerin paistileikkeet ja leikkaa ne isoiksi kuutioiksi. Pujota broilerinpalat ja purjopalat vuorotellen jäljellä oleviin tikkuihin.

  6. Kypsennä vartaat grillissä tai parilapannussa. Valele vartaita kypsennyksen aikana tarekastikkeella. Maksa kypsyy noin 2–3 minuutissa
    ja paistipalat 10 minuutissa. Tarjoa loppu kastike vartaiden kanssa.

     

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1558 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen
Annoksia
2-4
Valmistusaika
40 min + 30 min kypsennys
Vaikeustaso
Helppo

Kanaa ja pähkinöitä eli gong bao ji ding

Ainekset

2
broilerin rintapalaa
Marinadi
1
kananmunanvalkuainen
2
rkl
kuivaa sherryä
Kastike
1
dl
ruusunmarjasosetta
4
rkl
kiinalaista etikkaa
2
rkl
ketsuppia
2
rkl
tummaa soijakastiketta
2
rkl
vettä
1
rkl
kiinalaista chilikastiketta
4
tl
ruokosokeria
2
tl
kanaliemijauhetta
Lisäksi
2
porkkanaa
200
g
retikkaa tai retiisejä
1
pieni vihreä paprika
2
dl
maa- tai suolapähkinöitä
Uppopaistamiseen
4
dl
rypsiöljyä
Lisäksi
2
tl
maissitärkkelystä
½
ruukku
tuoretta korianteria

Työvaiheet

  1.  Paloittele broileri noppakuution kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadia varten kananmunanvalkuainen ja sherry. Kaada marinadi broileripaloille. Siirrä broileri jääkaappiin maustumaan 30 minuutiksi.

  2. Valmista kastike. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä sekoittaen 3 minuuttia. Nosta kastike liedeltä odottamaan.

  3. Kuori ja kuutioi porkkanat ja retikka. Leikkaa paprika kuutioiksi. Paahda maapähkinöitä kuivassa pannussa, kunnes ne saavat väriä. Suolapähkinöitä ei tarvitse paahtaa.

  4. Kuumenna öljy kattilassa ja uppopaista kasviksia öljyssä muutama minuutti. Nosta kasvikset reikäkauhalla ritilälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

  5. Nosta broileripalat marinadista. Ripottele maissitärkkelys broileripaloille. Uppopaista broilerit samassa öljyssä kuin kasvikset, noin 4 minuuttia.

  6. Kuumenna kastike. Lisää sen joukkoon kasvikset, broilerit ja pähkinät. Kumoa annos tarjoiluvadille. Hienonna korianteri koristeeksi.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 819 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.
Ohje Katja Nordlund Kuva Sami Repo

Ihanat jouluiset energiapallot maistuvat pähkinältä ja mausteilta. Tiivistetty ateria pelastaa, kun ei ehdi syödä kunnolla. Pähkinäiset pallerot tainnuttavat myös makeannälän!

Annoksia
8-20 kpl
Valmistusaika
30 min - 1 h 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Pistaasikuulat (20 kpl, 20 min)

Ainekset

2
dl
cashewpähkinöitä
1,5
dl
pistaaseja
1
tl
kardemummaa
1
tl
kanelia
2
dl
rusinoita

Työvaiheet

  1. Mittaa ainekset tehosekoittajaan tai monitoimikoneen kulhoon. Rouhi ­ainekset tahnaksi.
  2. Muotoile massasta 20 palloa. Voit tarjota ne heti tai panna jääkaappiin tekeytymään.

Vinkki! Voit pyöritellä pallot pistaasirouheessa tai spirulinajauheessa.

Eija V. on lisännyt 73 reseptiä.
Linkitetty 17 keittokirjaan.

Valkosipulintuoksuinen keittiö -blogi

Panang curry

Ainekset

400
g
broilerin rintafileetä kuutioina
2
rkl
öljyä
3/4
dl
(Spice up!) Panang curry -tahnaa
3
rkl
kuorittuja maapähkinöitä morttelissa murskattuna TAI vastaava määrä maapähkinävoita
5
kuivattua kaffirlimen lehteä pariin osaan murskattuna
1
rkl
ruokosokeria
1 1/2
rkl
kalakastiketta
3
dl
kookosmaitoa
1
punainen chili

Työvaiheet

Sekoita currytahna sekä paahdetut ja murskatut maapähkinät yhdeksi tahnaksi. Kuumenna öljy wokissa ja lisää siihen currytahna-pähkinäseos. Sekoita tahna kunnolla öljyn joukkoon ja paista kunnes tuoksuu. Lisää kaffirlimenlehdet ja sekoita hyvin.
Laita pannulle 1/3 kookosmaidolla ja sekoita huolellisesti. Keitä hiljalleen muutama minuutti, kunnes rasva nousee pinnalle. Sekoita välillä.
Seuraavaksi pannulle kana, sekoita kunnolla ja anna saada väriä.
Lisää loput kookosmaidosta ja sekoita tasaiseksi. Lisää kalakastike ja ruokosokeri.
Sekoita ja keittele miedolla lämmöllä, kunnes kastike paksuntuu ja määrä pienenee. Tässä vaiheessa rasva nousee pintaan. Makustele ja nautiskele salaa. Tarjoa jasmiiniriisin kanssa.

Kommentit (0)