Me Naiset on lisännyt 821 reseptiä.
Linkitetty 100 keittokirjaan.
OHJE Katja Nordlund KUVA Pia Inberg

Nyt modernisoidaan makkaraperunat! Makean pehmeät bataattiveneet saavat potkua tulisesta chorizo-makkarasta. Astetta terveellisempi versio tutusta grillherkusta viimeistellään limemajoneesilla. Ja mikä parasta: koko ruoka valmistuu kätevästi yhdellä pellillä.

Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Makkaraperunat bataatista ja chorizosta

Ainekset

4
pientä bataattia
3
rkl
kasviöljyä
1/2
tl
jeeraa eli juustokuminaa
1/2
tl
jauhettua fenkolia
1/2
tl
rouhittua mustapippuria
maun mukaan suolaa
300
g
chorizoa tai muuta mausteista raakamakkaraa
Majoneesi
2
dl
hyvää majoneesia
1
limetin mehu
1
tl
hunajaa
suolaa maun mukaan

Työvaiheet

  1. Leikkaa hyvin pestyt bataatit pituussuunnassa veneen muotoisiksi paloiksi ja pane kulhoon kasviöljyn kanssa. Sekoita joukkoon mausteet ja suola. Kumoa leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda uunin keskitasolla 200 asteessanoin 15 minuuttia.
  2. Leikkaa chorizo-makkarat suupaloiksi. Käännä bataatit paistinlastan avulla, lisää joukkoon makkarat ja paista vielä noin 15 minuuttia.
  3. Valmista bataattien kypsyessä majoneesi sekoittamalla keskenään kaikki sen ainekset. Tarjoa bataattiveneet ja chorizopalat kuumina majoneesin kanssa.

 

Me Naiset on lisännyt 821 reseptiä.
Linkitetty 58 keittokirjaan.

Lihaa haudutetaan yön yli uunissa, jolloin se on juuri sopivasti valmiina brunssipöytään. Tämä resepti toimii niin naudanlihalle kuin karitsallekin.

Annoksia
6
Valmistusaika
30 min + yön yli
Vaikeustaso
Helppo

Yön yli muhinut liha

Ainekset

n. 1
kg
luullista naudanlihaa, esim. lapa, rinta, kylki, etuselkä
2
tl
suolaa
1
rkl
kokonaisia mustapippureita
4
tähtianista
3
laakerinlehteä
2
kanelitankoa
4
rosmariinioksaa
1
plo (0,75 l)
valkoviiniä
vettä

Työvaiheet

  1. Nosta liha pataan. Lisää mausteet ja kaada viini joukkoon. Jos liha ei peity nesteeseen, lisää vettä. Laita kansi päälle. Hauduta yön yli uunissa 100 asteessa.
  2. Nosta kypsä liha lautaselle, poista luu. Siivilöi liemestä mausteet pois. Keitä lientä kattilassa, kunnes sitä on jäljellä noin 2 dl. Revi liha kahdella haarukalla hienoksi. Sekoita valmis liemi joukkoon. Lisää suolaa tarvittaessa.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 821 reseptiä.
Linkitetty 82 keittokirjaan.
Ohje Riikka Väliahde Kuva Tuomas Kolehmainen

Gnocchi-vuoka on saanut inspiraationsa lasagnesta, mutta se on huomattavasti nopeampi tehdä. Vuokaan uppoaa tuoreita tomaatteja ja viiniä.

Annoksia
6
Valmistusaika
valmistusaika 15 min + 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Gnocchi-vuoka

Ainekset

1
rkl
öljyä
400
g
jauhelihaa
1
dl
aurinkokuivattuja tomaatteja
100
g
parmesaania
1
mozzarellapallo
200
g
kirsikkatomaatteja
½
ruukkua basilikaa
2
tlk tomaattimurskaa
1
dl
punaviiniä
1
rkl
juoksevaa hunajaa
tl
suolaa
1
tl
pippuria
500
g
tuore-gnoccheja

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista jauheliha.
  2. Pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi. Raasta parmesaani, siivuta mozzarella. Huuhdo kirsikkatomaatit. Irrottele basilikanlehdet varsista.Kumoa uunivuokaan tomaattisäilykkeet. Sekoita joukkoon viini, hunaja, suola ja pippuri. Lisää gnocchit, jauheliha, aurinkokuivatut tomaatit, kirsikkatomaatit ja suurin osa basilikan lehdistä. Sekoita. Ripottele päälle parmesaaniraaste.
  3. Paista uunin alatasolla 25 minuuttia. Nosta uunista, levittele mozzarellasiivut vuoan päälle ja paista vielä 5 minuuttia. Koristele lopuilla basilikan­lehdillä.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1560 reseptiä.
Linkitetty 17 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

Nopeasti valmistuvaa lohturuokaa! Tölkit ja pakasteet pelastavat äkkinälältä. Keitä nopea kastike tomaateista ja lisää kypsät säilykepavut lopuksi.

Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Puolen tunnin papupata

Ainekset

1
pss (250 g)
soijapapuja (pakaste)
2
tlk (à 310/ 250 g)
käyttövalmiita papuja
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
porkkana
1
rs (250 g)
kirsikkatomaatteja
1
ruukku
minttua
1
pkt (180 g)
pekonia
2
rkl
öljyä
3
dl
lihalientä
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Sulata soijapavut esimerkiksi siivilässä kylmän veden alla. Valuta säilykepavut. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi porkkana. Huuhtele tomaatit. Hienonna minttu. Viipaloi pekoni.
  2. Paista pekonit öljyssä rapeiksi ja siirrä pois pannusta. Paista sipuli, valkosipuli ja porkkanakuutiot samassa pannussa, pekonista jääneessä rasvassa, noin 3 minuuttia. Lisää liemi ja puolet tomaateista. Keitä kasaan 5 minuuttia.
  3. Lisää pavut, suola ja mustapippuri. Keitä vielä 5 minuuttia. Soseuta muutama papu haarukalla kastikkeeseen suurusteeksi. Lisää loput tomaatit ja minttu. Ripottele pekoni päälle.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1560 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.
Ohje Jouni Toivanen KUVA Sami Repo

Opi huippukokilta pari kikkaa, ja saat kaalikääryleistä entistä parempia.

Annoksia
8 annosta, noin 20 kpl
Valmistusaika
1 t + 2 t 15 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Jouni Toivasen kaalikääryleet

Ainekset

1
iso
valkokaali
1
tl
suolaa
2
dl
puuroriisiä
1
keltasipuli
1
rkl
voita
2
rkl
rypsiöljyä
400
g
karitsanjauhelihaa
1
ruukku
meiramia
1
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
2
rkl 60 g)
voisulaa
2
rkl
siirappia

Työvaiheet

 

  1. Laita kaali kattilaan ja täytä vedellä, niin tiedät minkä verran vettä tarvitaan. Ota kaali pois ja laita vesi kuumenemaan Mausta vesi suolalla. Viillä veitsellä kaalin kannan vierestä niin että lehtiruodit irtoavat kannasta. Kierrä halutessasi korkinavaaja kaalin kantaan, niin sitä on helpompi käsitellä kuumassa vedessä. Keitä kaalia alhaisella lämmöllä. Kun uloimmat lehdet pehmenevät, irrota ne varovasti esimerkiksi haarukan avulla ja nosta jäähtymään. Irrota noin 20 lehteä. Ota loppu kaali jäähtymään, säästä keitinvesi.
  2. Ota 4 dl kaalin keitinvettä. Keitä riisi siinä, noin 15 minuuttia.
  3. Riisin kiehuessa kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia voissa 5 minuuttia. Siirrä sipuli kulhoon. Lisää pannuun öljyä, kuumenna ja ruskista jauhelihaa kuumassa pannussa noin 10 minuuttia, niin että se paahtuu kauttaaltaan. Hienonna meirami ja loppu kaali. Sekoita ne, jauheliha ja kypsä riisi täytteeseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Laita uuni kuumenemaan 120 asteeseen. Aseta kaalinlehti työalustalle, leikkaa paksu lehtiruoti pois tai ohenna se veitsellä. Lusikoi lehdelle vajaa 1 dl täytettä, nosta reunat täytteen päälle ja kääri lehti rullaksi. Laita kääryleet uunivuokaan tiiviisti toisiaan vasten. Sulata voi.
  5. Valele kääryleet voisulalla ja siirapilla. Hauduta uunissa 2 tuntia. Valele puolen tunnin välein kääryleistä irtoavalla nesteellä. Nosta lopuksi uunin lämpötila 250 asteeseen. Kypsennä 10–15 minuuttia, jotta kääryleet ruskistuvat.

 

Kommentit (0)