Kahvikissan päiväuni! Kunnolla viilennetty, paistettu juustokakku ja lämmin kahvikinuski ovat täydellinen yhdistelmä. Tämän juustokakun pohjassakin maistuu kahvi.
Kuvassa näkyvä juustokakku on aivan tavallinen paistettava juustokakku. Pohja sekoitetaan keksimurskasta ja voisulasta ja päälle valmistetaan ranskankerman pehmentämä tuorejuustotäyte.
Silti se on suloisen makuista. Pohjan keksimurskaan lisätty pikakahvijauhe saa kakun maistumaan vienosti kahvilta. Täytteessä on juuri sopivasti vaniljaa ja sitruunaa.
Kakku on parhaimmillaan, kun se on saanut tekeytyä paistamisen jälkeen jääkaapissa muutaman tunnin tai jopa yön ajan. Tähän kiteytyy myös kakun herkullisuuden salaisuus: se tarjotaan kylmänä lämpimän kahvikinuskin kanssa.
Voit siis tehdä kakun hyvin päivää ennen tarjoamista jääkaappiin. Kolmen aineksen kinuskin ehtii puolestaan keitellä vaikka samalla, kun laittaa kahvin tippumaan.
Pieni juustokakku ja kahvikinuski
Ainekset
Työvaiheet
- Sulata voi. Murskaa keksit monitoimikoneen leikkuuterällä. Lisää pikakahvijauhe ja voisula. Sekoita tasaiseksi.
- Vuoraa pieni irtopohjavuoka (Ø 18 cm) leivinpaperilla. Taputtele muruseos lusikalla vuoan pohjalle sekä muutaman sentin korkeudelle reunoille.
- Vatkaa tuorejuusto, ranskankerma, munat, sokerit ja sitruunamehu keskenään. Kaada täyte vuokaan.
- Kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla 30 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kakun kypsyä vielä 15 minuuttia.
- Anna kakun jäähtyä hetki ja irrota se vuoasta vadille. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja nosta sitten peitettynä jääkaappiin viilenemään. Kakun voi nauttia haaleanakin, mutta parhaimmillaan se on jääkaappikylmänä.
- Valmista kinuski. Mittaa kerma, fariinisokeri ja pikakahvijauhe kattilaan. Anna kiehua hiljaa poreillen ilman kantta noin 15 minuuttia. Sekoita välillä.
- Tarjoa kylmä juustokakku lämpimän kahvikinuskin kanssa.
Oikein hyvää, mutta täytteestä tulee niin paksu, että hyytymiselle jääkaapissa kannattaa antaa ainakin muutama tunti aikaa.
Aivan ihana juustokakku. Teen aina tarkkaan ohjeen mukaan ja onnistuu. Kesällä laitan päälle tuoreita marjoja, myös vadille reunalle. Kahvikinuski helppo ja kruunaa hienon maun. 10+