Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1965 reseptiä.
Linkitetty 123 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Taikina, joka kohoaa kun sinä nukut! Leivo aamulla sämpylöiksi, kohota ja paista. Rouhean rakenteen salaisuus on taikinaan lisätyssä myslissä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 kpl
Valmistusaika
25 min + kohotukset 12 t + 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Yön yli myslisämpylät

Ainekset

dl
vettä
15
g (n. 1/3)
tuorehiivaa
2
rkl
öljyä
1
rkl
(vaahtera)siirappia
1
tl
suolaa
3
dl
spelttihiutaleita
4 + 1
dl
vehnäjauhoja
3
dl
sokeroimatonta mysliä
Lisäksi
vehnäjauhoja

Työvaiheet

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen isossa kulhossa. Lisää öljy, siirappi ja suola. Vispaa joukkoon hiutaleet ja 4 dl jauhoja. Sekoita tasaiseksi mutta älä vaivaa. Taikina saa olla melko löysää. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä yön yli.
  2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Alusta vielä 1 dl vehnäjauhoja sekä mysli taikinaan. Leivo taikina jauhotetulla alustalla sämpylöiksi ja laita sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin 15 minuuttia.
  3. Kaada uunin pohjalle reilu desi lämmintä vettä, jotta uuniin tulee kosteutta. Näin saat sämpylöihin rapeamman pinnan. Kypsennä noin 10–12 minuuttia.

Kommentit (5)

Vierailija

Uunin pohjalle vettä? Vai pitääkö laittaa se jossain astiassa sinne?

Miekin

Ei. Vaan höyryä pitää saada. Joten sinne vaan uumin pohjalle

Vierailija

Missäs tämä taikina nyt kuuluu kohottaa?
Kun toisaalla lukee näin "Nosta taikina peitettynä jääkaappiin ja anna kohota seuraavaan aamuun".
ja ohjeessa käsketään jättää huoneenlämpöön?
Että kumpaa uskoa?

Naakka

Missä se myslin määrä on kerrottu?

Ymmärtääkseni vesi vaan nakataan uunin pohjalle, josta se höyrystyy saman tien.

Kanailija

3 dl hiutaleita ja 4 dl jauhoja 2,5 dl:n vettä??? Ei todellakaan tule löysä taikina.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1965 reseptiä.
Linkitetty 19 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

Raparperin ja ruusuveden makuinen kukkakku saa hunnuksen koko kedollisen kukkasia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Kukkaniittykakku

Ainekset

2
dl
raparperia kuutioina
1/2
dl
vettä
4
rkl
rypsiöljyä
2
rkl
ruusuvettä
2
kananmunaa
2
dl
sokeria
3
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
1
tl
ruokasoodaa
1/2
tl
suolaa
Kuorrutus
50
g
voita
1
pkt (200 g)
tuorejuustoa
2 1/2
dl
tomusokeria
1
tl
ruusuvettä
5-6
dl
syötäviä kukkia (orvokki, apila, pelargonia, ruiskukka, krassi, kissankello, päivänkakkara, rautayrtti, ruusu)

Työvaiheet

  1. Keitä raparperi vedessä pehmeäksi. Lisää öljy ja ruusuvesi, soseuta ja anna jäähtyä.
  2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Yhdistä kuivat ainekset kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet munavaahtoon muutamassa erässä nostellen. Lisää raparperisose ja sekoita tasaiseksi.
  3. Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle reunalliselle uunipellille. Paista uunissa 20–25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
  4. Tee kuorrutus. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa voi ja tuorejuusto kuohkeaksi, lisää tomusokeria sähkövatkaimen hitaalla asetuksella vatkaten. Sekoita ruusuvesi ja 2 dl kukkia kuorrutteeseen. Jätä loput kukat koristeluun.
  5. Puolita kakkupohja. Levitä kolmasosa kuorrutuksesta toiselle kakkulevylle, nosta toinen levy päälle ja levitä loppu kuorrute kakulle. Koristele kakku kauttaaltaan kukilla.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1965 reseptiä.
Linkitetty 30 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Tuomas Kolehmainen

Paista kakkupohja uunivuoassa, hunnuta jogurtilla virkistetyllä kermavaahdolla ja koristele marjoilla, niin saat uudenlaisen haastajan perinteiselle täytekakulle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 palaa
Valmistusaika
30 min + kypsennys 50 min + jäähtyminen
Vaikeustaso
Helppo

Vuokakakku

Ainekset

200
g
voita
2
dl
sokeria
3
kananmunaa
3
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
100
g
valkosuklaata rouheena
½
dl
pistaasipähkinää rouhetta
Päälle
2
dl
kuohukermaa
1
dl
turkkilaista jogurttia
½
dl
tomusokeria
2
tl
vaniljasokeria
8
dl
marjoja tai hedelmiä

Työvaiheet

  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (ø 24 cm).
  2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten.
  3. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suk­laarouhe ja pistaasit. Kääntele seos nopeasti taikinaan.
  4. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä uunin alatasossa noin 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä noin 15 minuut­tia vuoassaan.
  5. Vaahdota kerma. Lisää jogurtti ja sokerit. Lusikoi seos jäähtyneelle kakulle. Koristele marjoilla.

Kommentit (3)

Vierailija

Hieno oivallus, jos tarvii kuljetella kakkua jonnekn, kaipaako kakkuosa kostutusta...

NamNamNam

Tuota pitää kokeilla! Jos marjat laittaa kakun päälle jo ennen kermaa tai suurimman osan niistä, kostuttavat ne kakkua, ainakin pakastemarjat. Ja sitten kerma-jogurttia päälle ja sitten vielä loput marjat koristeeksi. Wau!

Tarkkana kuin porkkana

Vaikuttaa hyvältä. Jos on teflonvuoka, ei voi lusikalla ottaa kakkua, koska se naarmuttaa vuokaa.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1965 reseptiä.
Linkitetty 60 keittokirjaan.
Ohje Krista Kupariharju Kuva Panu Pälviä

Kuvittaja Sanna Mander söi lapsuudessaan Tukholmassa yrteillä maustettua munakasta. Nyt se on yksi hänen suosikkiruoistaan!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
50 min
Vaikeustaso
Helppo

Persialainen uunimunakas

Ainekset

2
dl
lehtikaalia suikaloituna
1
ruukku
persiljaa
1
ruukku
tilliä
1
ruukku
korianteria
4
kevätsipulia
4
kananmunaa
tl
leivinjauhetta
1
tl
kurkumaa
1
tl
suolaa
lisäksi
turkkilaista/kreikkalaista jogurttia
(murskattua valkosipulia)
granaattiomenansiemeniä

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Suikaloi lehtikaali, hienonna yrtit ja kevätsipulit. Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Lisää muut aineet munien joukkoon ja sekoita.
  2. Kaada seos pieneen voideltuun kakkuvuokaan (Ø 15 cm) ja paista noin 35 minuuttia, kunnes munakkaan pinta on hyytynyt. Peitä munakas foliolla kypsennyksen loppuvaiheessa, jos sen pinta uhkaa tummua liikaa.
  3. Tarjoa munakas (valkosipulilla maustetun) jogurtin ja granaattiomenansiementen kanssa.

Kommentit (0)

Emilia Soppa365 on lisännyt 30 reseptiä.
Linkitetty 25 keittokirjaan.
Ohje ja kuva Emilia Kolari

Ihana alkukesän herkku! Suolaiset nokkosvohvelit sopivat iltapalaksi sellaisenaan ja salaattien kanssa. Paista vohvelit ulkona niin käryt jäävät pihalle!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
15–20 kpl
Valmistusaika
30 min + 30 min taikinan tekeytyminen
Vaikeustaso
Helppo

Nokkosvohvelit

Ainekset

4
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
¾
tl
suolaa
3
munaa
4
dl
maitoa
1
dl
kivennäisvettä
½
dl
pullomargariinia tai voisulaa
1
dl
kiehautettuja ja valutettuja nokkosia (noin 2 l käsittelemättömiä nokkosen lehtiä)
Paistamiseen
pullomargariinia tai voisulaa

Työvaiheet

  1. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola isossa kulhossa. Riko joukkoon munat ja lisää reilu puolet maidosta. Vatkaa tasaiseksi. Lisää loppu maito, kivennäisvesi ja rasva. Anna taikinan turvota puoli tuntia. 
  2. Käsittele sillä aikaa nokkoset. Huuhdo nokkosen lehdet lävikössä. Keitä niitä väljässä vedessä noin 5 minuuttia ja valuta lävikössä. Jäähdytä vielä huuhtelemalla lehdet kylmällä vedellä. Valuta hyvin. Ota nokkosista noin desin verran, hienonna ne ja lisää taikinaan.
  3. Kuumenna vohvelirauta ja sipaise se rasvalla. Ota vajaa desi taikinaa pannulle ja paista rapeaksi vohveliksi. Paista vohveleita sitä mukaa kun niitä kuluu, sillä vohvelit ovat parhaimmillaan rapeina.

Vinkki! Lisukkeeksi sopii esimerkiksi tuoreella mintulla ja hunajalla maustettu tsatsiki.

Kommentit (0)