klo 12:00 | 16.8.2019
Mehevän mustikkapiirakan salaisuus? Taikinaan vatkattu mantelimassa! Jauhoja tarvitaan vain vähän, koska piirakka on parhaimmillaan herkullisen kosteana.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8
Valmistusaika
50 MIN
Vaikeustaso
Helppo
Mustikka-mantelipiirakka
Ainekset
150
g
huoneenlämpöistä mantelimassaa
1 1/2
dl
sokeria
3
kananmunaa
1
luomusitruuna (kuori)
1
dl
kermaa
100
g
voita
1
dl
vehnäjauhoja
2
dl
mustikoita
Inkiväärijogurtti
1
rkl
tuoretta inkivääriä raastettuna
3
dl
turkkilaista jogurttia
1
tl
vaniljasokeria
Työvaiheet
- Tee ensin inkiväärijogurtti. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi raasteeksi. Sekoita inkivääriraaste, jogurtti ja vaniljasokeri keskenään. Laita inkiväärijogurtti jääkaappiin odottamaan.
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa mantelimassa ja sokeri yhteen sähkövatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi ja lisää se taikinaan.
- Lämmitä kermaa ja voita kattilassa, kunnes voi sulaa. Siivilöi jauhot joukkoon. Kääntele seos varovasti taikinan joukkoon. Kaada taikina piirakkavuokaan (noin 20 cm x 30 cm) vuorotellen mustikoiden kanssa. Kypsennä uunin alatasolla noin 35 minuuttia. Piirakka saa jäädä kosteaksi.
- Koristele piirakka mustikoilla. Tarjoa inkiväärijogurtin kanssa.
Eikö tule leivinjauhetta mukaan?
Mustikka etsii toistaan. Mustikkapiirakassa soisi olevan runsaasti mustikoita.
Mustikkapai on paras, tulee 5 dl mustikoita. Ensin keitetään paksu mustikka kiisseli, se kätketään murotaikinan sisään. Siis kansi päälle.
Ohjeeseen ei tule leivinjauhetta. Piirakka on matala ja kostea, jonka juju on sulatetussa voi-kerma-jauhoseoksessa. 2 dl mustikoita riittää tähän mainiosti. Toki jos tykkää laittaa enemmän, mikään ei estä.
Entä tuleeko kastikkeeseen sokeria?
Kiitos kysymyksestäsi, pelkkä vaniljasokeri riittää, koska piirakka on itsessään sopivan makeaa. Toki voit maistella, kaipaako kastike sokeria omaan makuusi!