klo 8:20 | 17.10.2019
Juuriselleri ei suostu enää olemaan se vaatimaton kuutio keittojuuresten joukossa.
Juuriselleri nousi huomion kohteeksi, kun se kannettiin ravintoloissa kokonaisena pääruuaksi. Muhkuraisesta juureksesta sanotaankin, että se on kuin kasvikunnan paisti. Vertaus on perusteltu, sillä kun juuriselleriä paahtaa pitkään, lopputulos maistuu pähkinäisen lihaisalta. Kokin kannattaa olla kärsivällinen muunkin kuin maun vuoksi, sillä verkkainen paahtaminen takaa ryhdikkään rakenteen, jota voi leikata veitsellä. Tästä on vauvansose kaukana!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
2½ h
Vaikeustaso
Helppo
Paahdettu juuriselleri
Ainekset
1
iso juuriselleri (noin 1 kg)
3/4
dl
oliiviöljyä
2
tl
korianterinsiemeniä
2
tl
savunmakuista sormisuolaa
Lisäksi
savunmakuista sormisuolaa
Työvaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pese ja harjaa selleri hyvin. Jos juuria on paljon, voit leikata osan niistä pois. Nosta selleri uunivuokaan ja viillä terävällä veitsellä pieniä viiltoja ympäri selleriä.
- Paahda korianterinsiemeniä kuivassa kuumassa pannussa noin 1 minuutti. Varo, että ne eivät pala. Murskaa siemenet kevyesti morttelissa.
- Valele selleri kauttaaltaan öljyllä. Ripottele päälle ½ tl korianterinsiemeniä ja ½ tl suolaa. Paahda selleriä uunissa ja toista öljyäminen ja maustaminen 30 minuutin välein. Kypsennä yhteensä noin 2 tuntia, kunnes selleri on päältä ruskistunut ja sisältä täysin pehmeä.
- Leikkaa selleri lohkoiksi ja ripottele savusuolaa päälle.
Vinkki! Jos selleri on pieni, lyhennä kypsennysaikaa.
Mitä maustetta voisi käyttää korianterin tilalla? Minun makuhermoihin korianteri maistuu todella pahalta.
Kiitos kysymyksestäsi, sellerin maustamiseen ei välttämättä tarvita suolaa ja pippuria kummempia mausteita. Uskaltaisitko kokeilla samalla tavoin sinapinsiemeniä? Ne voisivat sopia samalla tavoin käytettynä sellerin maustamiseen.
Kiitos vinkeistä, sinapinsiemeniä kotoa löytyykin, täytyypä kokeilla joku päivä😋