Borssikeitto, rapeaa pekonia ja yrttismetanaa

Name: Borssikeitto, rapeaa pekonia ja yrttismetanaa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 400 g raakaa punajuurta; 2 kpl sipulia; 2 kpl porkkanaa; 250 g valkokaalia; 2 rkl voita; 1 l kasvislientä; 2 rkl tuoreita yrttejä; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; 1 pkt parmankinkkua; 1 prk smetanaa; 1 rkl ruohosipulia; 1 rkl timjamia

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1165 reseptiä.

Linkitetty 32 keittokirjaan.

OHJE Kaisa Nieminen KUVA Arto Vuohelainen

klo 13:00 | 14.2.2014

Ilmoita asiattomaksi

Kasvissyöjä nauttii borssikeiton smetananokareen kanssa, lihansyöjä ripottelee päälle myös parmankinkkua.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 annosta

Valmistusaika

1 tunti

Vaikeustaso

Kohtalainen

Borssikeitto, rapeaa pekonia ja yrttismetanaa

Ainekset

400

raakaa punajuurta

kpl

sipulia

kpl

porkkanaa

250

valkokaalia

rkl

voita

kasvislientä

rkl

tuoreita yrttejä

1/2

suolaa

1/4

mustapippuria

Päälle

pkt

parmankinkkua

prk

smetanaa

rkl

ruohosipulia

rkl

timjamia

Työvaiheet

Pese ja kuori juurekset ja vihannekset ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.
Sulata voi kattilassa. Kuullota vihanneksia miedolla lämmöllä niin, että ne hiukan pehmenevät mutta eivät ruskistu.
Kaada liha- tai kasvisliemi vihannesten päälle ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
Paahda uunipellin päälle levitettyjä parmankinkkuviipaleita uunissa 225 asteessa, kunnes ne ovat rapeita.
Tee yrttismetana. Hienonna ruohosipuli ja timjami smetanan joukkoon. Mausta keitto hienonnetuilla yrteillä, suolalla ja pippurilla. Nauti kuuma keitto kinkkurouheen ja maustetun smetanan kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Butter chicken

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Liha, Padat ja laatikot

Puolukkalammas

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 4.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Syyspata parhaimmillaan! Puolukan kirpeä hapokkuus on omiaan lampaanlihan kanssa. Myös vaalea vehnäolut antaa pataan raikkautta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min + haudutus 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Puolukkalammas

Ainekset

1,2

luullista lampaanlapaa tai -niskaa

rkl

voita

suolaa

mustapippuria

sipulia

porkkanaa

valkosipulinkynttä

keskikokoinen purjo

rkl

oliiviöljyä

rkl

tomaattipyreetä

vehnäolutta

2–3

vettä

rkl

lihafondia

ruokosokeria

katajanmarjaa

timjaminoksaa

laakerinlehteä

puolukoita

Työvaiheet

Leikkaa liha irti luista ja kuutioi liha. Säästä luut.
Kuumenna voi pannulla ja ruskista lihapalat parissa erässä. Ruskista myös luut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat. Kuori valkosipulinkynnet ja jätä ne kokonaisiksi. Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa purjon valkoinen osa kahteen tai kolmeen palaan.
Kuumenna öljy padassa ja kuullota siinä kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kuumenna hetki.
Laita lihapalat, luut ja olut pataan. Kuumenna kiehuvaksi.
Lisää vesi, lihafondi, sokeri, katajanmarjat, timjamit ja laakerinlehdet. Lisää vettä tarvittaessa (nestepinta ei saa ylittää lihan pintaa). Kuumenna kiehuvaksi ja peitä kannella.
Anna padan hautua matalalla lämmöllä hiljaa poristen 2–3 tuntia, kunnes liha on aivan pehmeää. Lisää lopuksi puolukat ja kuumenna sen verran, että puolukat hieman pehmenevät. Tarkista maku.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Ranskalainen sipulipasta

Mehevät lihapullat

Fantastinen leipä

Reseptit | Kasvis, Keitot

Kantarellisosekeitto

Hyvä terveys on lisännyt 302 reseptiä.

Linkitetty 8 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 3.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Soseutetun sienikeiton maku on täyteläinen. Juureksista voimakkaan makuiset palsternakka ja juuriselleri sopivat sienten pariksi parhaiten.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Kantarellisosekeitto

Ainekset

kantarelleja

(250 g)

palsternakka

250

pala juuriselleriä

keltasipuli

rkl

öljyä

rkl

tomaattipyreetä

kurkumaa

kasvislientä

kuivattua timjamia

kaurakermaa

Työvaiheet

Puhdista ja paloittele kantarellit. Kuori ja paloittele palsternakat, juuriselleri ja sipuli.
Paista kantarelleja kattilassa ilman rasvaa, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut. Ota muutama sieni viimeistelyä varten talteen. Lisää kattilaan öljy, tomaattipyree, kurkuma, juurekset ja sipulit. Kuullota pari minuuttia. Lisää kasvisliemi ja timjami. Kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes juurekset tuntuvat pehmeiltä. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää kerma ja kuumenna.
Viimeistele keittoannokset siemenillä tai pähkinöillä, yrteillä ja paistetuilla kantarelleilla.

Vinkki! Keiton voi valmistaa mistä vain syötävistä metsäsienistä, ja maku muuttuu näin sienisesongin mukaan.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 30.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Bataatista syntyy samettinen muusi mausteisten lihapullien kaveriksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Mehevät lihapullat

Ainekset

400

naudan jauhelihaa

kermaviiliä

rkl

korppujauhoja

sipuli

valkosipulinkynttä

rusinoita

persiljaa hienonnettuna

rkl

sitruunan kuorta raastettuna

rkl

öljyä

muna

suolaa

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Ota jauheliha huoneenlämpöön.
Sekoita kermaviilin joukkoon korppujauhot turpoamaan.
Silppua sipuli ja valkosipuli, rusinat ja persilja. Raasta pestyn sitruunan kuori.
Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä.
Sekoita pyörykkätaikinan ainekset yhteen. Pyöritä massasta lihapullia ja paista ne pannulla kypsiksi.

Bataattimuusi

Ainekset

(800 g) bataatti

jauhoista perunaa

n. 2

keitinvettä

voita

rkl

sitruunamehua

suolaa

Työvaiheet

Kuori ja paloittele bataatti ja perunat. Keitä palat vähässä vedessä kypsiksi. Ota keitinlientä talteen.
Soseuta juurekset. Lisää joukkoon keitinvettä, voi, sitruunamehu ja suola.
Notkista ainekset muusiksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Tara Junker KUVA Ninna Lindström

klo 10:00 | 28.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kyssäkaalista saa ihanan samettisen keiton. Piimä antaa liemeen lempeää hapokkuutta, ja kevätsipuli ja tilli viimeistelevät maun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Kyssäkaali-piimäkeitto

Ainekset

kyssäkaalia

rkl

öljyä

suolaa

kasvilientä

prk (230 g)

kypsiä valkoisia papuja

nippu kevätsipulia

ruukku tilliä

piimää (rasvaa 2 %)

LISÄKSI

piimää

Työvaiheet

Kuori ja paloittele kyssäkaali. Kuumenna öljy kattilassa, lisää kaali ja suola ja paista noin minuutti. Lisää kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kaalit ovat pehmeitä.
Lisää pavut ja keitä 5 minuuttia.
Hienonna kevätsipuli ja tilli ja lisää ne keittoon. Kiehauta ja nosta liedeltä. Lisää piimä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Jaa keitto kulhoihin ja viimeistele annokset piimälorauksella.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Borssikeitto, rapeaa pekonia ja yrttismetanaa

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Puolukkalammas

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Kantarellisosekeitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Mehevät lihapullat

Ainekset

Työvaiheet

Bataattimuusi

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Kyssäkaali-piimäkeitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Mehevät lihapullat

Tapahtumat