Normandiaburgeri

Sekoita kulhossa Base aioli, tryffeliöljy sekä rouhittu Maldon-mustapippuri. Jätä jääkaappiin maustumaan vähintään 15 minuutiksi.

Leikkaa puolet omenasta ja päärynästä erikseen ja kuori ne. Leikkaa kuoritut hedelmienpuolikkaat veitsellä pieniksi kuutioiksi. Lisää ne paistinpannulle hienonnetun shalottisipulin, siiderin, calvadoksen, sokerin ja jalapeno-tabascon kanssa. Keitä keskilämmöllä 5-10 minuuttia kunnes seos on hiukan pehmentynyt ja neste haihtunut. Maista ja mausta tarvittaessa Maldon-suolalla ja pippurilla.

Leikkaa camembert-juusto neljään yhtä suureen viipaleeseen.

Leikkaa lopusta omenasta ja päärynästä siemenkota pois ja viipaloi veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Paista hedelmäviipaleet paistinpannulla voissa ja mausta Maldon-savusuolalla ja pippurilla

Mausta pihvit kauttaaltaan burgerisuolalla ja paista kuumalla pannulla tai grillaa kuumassa grillissä 3 minuuttia per puoli. Laita juustoviipale pihvin päälle, kun olet kääntänyt pihvin.

Paahda sämpylä pannulla tai uunissa 180 asteessa 4 minuuttia tai kunnes sämpylä on kevyesti paahtunut.